Τι είναι το Μοσχάτο σταφύλι;

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι το μοσχάτο σταφύλι ήταν το πρώτο σταφύλι που εξημερώθηκε ποτέ από τον άνθρωπο. Υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες μοσχάτου σταφυλιού που υπάρχουν σήμερα και αναπτύσσονται σε μια μεγάλη ποικιλία τοποθεσιών σε όλο τον κόσμο. Το μοσχάτο σταφύλι είναι εξαιρετικά δημοφιλές για χρήση σε κρασιά, και χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως τρόφιμο. Όσον αφορά την εμφάνιση, τα σταφύλια μοσχάτου μπορεί να είναι λευκά ή πολύ σκούρα κόκκινα ή μοβ, και το αμπέλι έχει σκούρα πράσινα φύλλα.

Το μοσχάτο αναπτύσσεται καλύτερα σε εύκρατες περιοχές. Καλλιεργείται συνήθως στη χώρα της Αυστραλίας και στις Ηνωμένες Πολιτείες καλλιεργούνται συχνά στην Καλιφόρνια. Τα σταφύλια Μοσχάτο είναι επίσης δημοφιλή σε πολλά μέρη της Ευρώπης, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας, της Ιταλίας, της Ισπανίας και της Ελλάδας. Μερικά άλλα μέρη όπου καλλιεργείται το Μουσκάτ περιλαμβάνουν το Ισραήλ και την Τουρκία.

Αυτά τα σταφύλια είναι διάσημα εν μέρει επειδή δεν χάνουν πολύ από τη γεύση τους όταν ζυμωθούν. Αυτό δεν ισχύει απαραίτητα για άλλα είδη σταφυλιού, και αυτός είναι ένας μεγάλος λόγος για τον οποίο το μοσχάτο σταφύλι θεωρείται γενικά το πιο δημοφιλές οινοποιήσιμο σταφύλι στον κόσμο. Τα κρασιά με βάση το μοσχάτο είναι γνωστό ότι είναι ιδιαίτερα γλυκά και τολμηρά με μια ιδιαίτερα χαρακτηριστική οσμή.

Όταν καταναλώνεται ως κανονικό είδος διατροφής, το μοσχάτο μοιάζει πολύ με πολλά άλλα σταφύλια. Οι σεφ έχουν την τάση να χρησιμοποιούν τα σταφύλια σε ιδιαίτερα πλούσια πιάτα και λέγεται ότι λειτουργούν καλά σε διάφορα πιάτα με κρέας καθώς και σε σαλάτες. Μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ψυγείο για μια εβδομάδα και οι περισσότεροι συνιστούν να τα πλένετε πριν τα φάτε για να αφαιρέσετε τυχόν φυτοφάρμακα ή μολύνσεις.

Οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι το μοσχάτο σταφύλι εξημερώθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα. Με τον καιρό εξαπλώθηκε σταδιακά σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης. Πολύ παλιά παραδείγματα μοσχάτου βρίσκονται στη Ρώμη και σε άλλα μέρη της Ιταλίας και πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι οι Ρωμαίοι διέδωσαν τα σταφύλια σε μέρη όπως η Γαλλία και η Ρωσία.

Με τον καιρό, το μοσχάτο σταφύλι έφτασε τελικά σε μέρη όπως η Αίγυπτος και από εκεί εξαπλώθηκε στη Νότια Αφρική. Κατά την εγκατάσταση του νέου κόσμου, μετανάστες από την Ιταλία και την Ισπανία έφεραν μαζί τους σταφύλια μοσχάτου και τα καλλιεργούσαν σε κατάλληλα κλίματα. Σε όλα τα μέρη όπου καλλιεργούνταν το μοσχάτο, συχνά τροποποιήθηκαν και δημιουργήθηκαν διάφορα υποείδη. Μερικά από αυτά τα είδη κατασκευάστηκαν για συγκεκριμένα κρασιά ή άλλους σκοπούς, ενώ άλλα τροποποιήθηκαν ώστε να αναπτύσσονται καλύτερα σε ένα συγκεκριμένο περιβάλλον.