Το κέικ βρώμης είναι ένα δημοφιλές είδος φαγητού στο Ηνωμένο Βασίλειο. Υπάρχουν δύο κύριες παραλλαγές, και οι δύο χρησιμοποιούν πλιγούρι βρώμης ως κύριο συστατικό. Τόσο η Σκωτία όσο και το North Staffordshire στην Αγγλία ειδικεύονται στα oatcakes. Ανάλογα με τη συνταγή προστίθενται επιπλέον υλικά όπως αλεύρι και μαγιά.
Oatcakes που προέρχονται από το North Staffordshire μαγειρεύονται ως τηγανίτες. Το κουρκούτι αποτελείται από έναν συνδυασμό πλιγούρι βρώμης, αλεύρι και ένα υγρό, όπως γάλα ή νερό. Προστίθεται μαγιά στο τέλος για να διπλασιαστεί η ποσότητα του χυλού. Στη συνέχεια, το κουρκούτι απλώνεται σε ένα ταψί ή ένα τηγάνι σε σχήμα τηγανίτας. Στο Staffordshire, μια τηγανίτα με πλιγούρι βρώμης ονομάζεται απλά κέικ βρώμης, αλλά μπορεί επίσης να ονομαστεί και Staffordshire oatcake από τους επισκέπτες.
Τα κέικ βρώμης Derbyshire είναι προσαρμοσμένα από συνταγές Staffordshire. Η λίστα των συστατικών είναι συνήθως η ίδια, αλλά το μέγεθος κάθε μαγειρεμένου κέικ βρώμης διαφέρει σημαντικά. Ένα κέικ βρώμης Staffordshire είναι μικρότερο και πιο λεπτό από το αντίστοιχο του Derbyshire, με την ίδια συνταγή να αποδίδει τρεις φορές τον αριθμό των μερίδων.
Οι πίτες βρώμης Staffordshire κάποτε μαγειρεύονταν στις κουζίνες των ιδιωτικών νοικοκυριών και σερβίρονταν από το παράθυρο. Μικροί και μεγάλοι εμπορικοί παραγωγοί πωλούν σήμερα πίτες βρώμης σε τοπικά καταστήματα και τις διανέμουν στις αγορές τροφίμων. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν σκέτες ή σε στρώσεις, με διάφορες επικαλύψεις, όπως μαρμελάδες, τυριά, αυγά και κρέατα. Ένα γεμάτο κέικ βρώμης τυλίγεται συχνά για να ασφαλίσει τη γέμιση. Τα κέικ βρώμης συνήθως συνοδεύουν το πρωινό, αλλά μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ως μέρος ενός γεύματος ή ενός γρήγορου σνακ.
Τα σκωτσέζικα κέικ βρώμης είναι πιο παχιά και πιο σκληρά από την έκδοση Staffordshire, μοιάζοντας με κράκερ σε συνοχή και εμφάνιση. Τα κέικ βρώμης θεωρούνται παραδοσιακό φαγητό στη Σκωτία, που χρονολογείται από το 1300, όταν οι στρατιώτες μαγείρευαν μπιφτέκια βρώμης σε ζεστά μεταλλικά πιάτα για τροφή. Σερβίρονται καθημερινά μαζί με τα γεύματα εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Αυτά τα κέικ βρώμης προσφέρονται πλέον συνήθως με συγκεκριμένα πιάτα ή τρώγονται αντί άλλων ψωμιών.
Η υφή των κέικ βρώμης της Σκωτίας μπορεί να είναι λεπτή ή χοντρή, ανάλογα με τη συνταγή. Η ζύμη σχηματίζεται με πλιγούρι βρώμης, διττανθρακική σόδα και μια πηγή λίπους και στη συνέχεια ζυμώνεται μέχρι να μαλακώσει. Τα μπιφτέκια σε σχήμα δίσκου στη συνέχεια τηγανίζονται σε σχάρα ή ψήνονται στο φούρνο. Τρώγονται σκέτα ή γλυκαμένα με γλάσο ζάχαρης. Τα σκωτσέζικα κέικ βρώμης παράγονται επίσης εμπορικά, με διάφορες μάρκες που πωλούν τα κέικ βρώμης ως σνακ ή συνοδευτικά γευμάτων.