Το παγωμένο τσάι είναι το τσάι που σερβίρεται κρύο, κλασικά πάνω από πάγο για να διασφαλιστεί ότι παραμένει κρύο. Πολλές καλλιέργειες τσαγιού και κατανάλωσης τσαγιού έχουν κάποια μορφή αυτού του ροφήματος, ειδικά πολιτισμοί με ζεστά κλίματα, και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες, που κυμαίνονται από γλυκό, πλούσιο ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι με γάλα καρύδας έως μείγματα που περιλαμβάνουν χυμό.
Η παρασκευή παγωμένου τσαγιού είναι γενικά αρκετά εύκολη, καθώς το μόνο που έχει να κάνει κανείς είναι να φτιάξει μια κατσαρόλα με τσάι και να το κρυώσει. Όταν το τσάι παρασκευάζεται, συχνά γίνεται ιδιαίτερα δυνατό, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί με πάγο. Καθώς ο πάγος λιώνει, το νερό αραιώνει το ποτό, οπότε αν ήταν κανονικής ισχύος, μπορεί να γίνει αδύναμο και υδαρές ως αποτέλεσμα. Καθιστώντας το δυνατό διατηρεί το κρύο τσάι αρωματικό.
Ορισμένες παραλλαγές στη διαδικασία συναρμολόγησης παγωμένου τσαγιού περιλαμβάνουν τη χρήση ζεστού τσαγιού που χύνεται πάνω από πάγο για να δημιουργηθεί ένα χλιαρό ρόφημα ή η χρήση τσαγιού από τον ήλιο, το οποίο βυθίζεται για αρκετές ώρες στον ήλιο για να εξαγάγει τη γεύση του. Σε περιοχές με περιορισμένους ενεργειακούς πόρους, το τσάι από τον ήλιο μπορεί να είναι βολικό, επειδή το νερό δεν χρειάζεται να θερμανθεί. Είναι επίσης δημοφιλές σε πολλά μέρη κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όπου η προσθήκη περισσότερης θερμότητας σε ένα σπίτι ανοίγοντας τη σόμπα μπορεί να φαίνεται σαν σπατάλη ενέργειας.
Το παγωμένο τσάι μπορεί επίσης να αναμιχθεί με χυμούς για να γίνει ιδιαίτερα γευστικό ή για να δημιουργήσει μια ειδικά επιθυμητή γεύση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, κομμάτια φρούτων ή λαχανικών μπορεί να προστεθούν απευθείας στο τσάι κατά τη διαδικασία παρασκευής και βρασμού. στην Κίνα, για παράδειγμα, φτιάχνεται συχνά με φέτες τζίντζερ. Το παγωμένο τσάι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με πράγματα όπως λεμόνια, φράουλες και φρέσκα λουλούδια, και αυτά τα είδη μπορούν να σερβιριστούν με το τσάι επίσης, για περισσότερο οπτικό ενδιαφέρον.
Μερικές γνωστές παραλλαγές του παγωμένου τσαγιού περιλαμβάνουν το γλυκό τσάι, μια μορφή που σερβίρεται στον αμερικανικό Νότο που γλυκαίνεται πολύ κατά τη διαδικασία παρασκευής, και το παγωμένο τσάι της Ταϊλάνδης, το οποίο παρασκευάζεται με ένα δυνατό μείγμα μαύρου τσαγιού και γάλακτος καρύδας, με έναν υπαινιγμό ζάχαρη για γλυκαντικό. Τα παγωμένα tisane όπως ο ιβίσκος είναι επίσης δημοφιλή, ειδικά στις τροπικές περιοχές. Είναι επίσης δυνατό να βρείτε πιο εξωτικά παγωμένα τσάγια, όπως το πράσινο τσάι με κακάο, σε ορισμένες περιοχές του κόσμου.