Το παγωτό ανανά είναι ένα είδος κατεψυγμένου επιδόρπιου που έχει αρωματιστεί από τον καρπό του ανανά σε κάποια μορφή. Αυτό το είδος παγωτού δεν χρειάζεται να περιέχει πραγματικά κομμάτια φρούτου, αλλά μπορεί να περιλαμβάνει συμπύκνωμα ανανά ή χυμό ανανά. Το παγωτό ανανά μπορεί επίσης να περιλαμβάνει άλλα φρούτα ή γεύσεις. Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν συνδυασμούς ανανά και καρύδας, βανίλιας και πορτοκαλιών.
Το παγωτό είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο εδώ και αρκετό καιρό, αν και η πρώιμη ανάπτυξή του είναι ασαφής. Κάποιοι αποδίδουν το παγωτό στον Ρωμαίο αυτοκράτορα Νέρωνα, ο οποίος μπορεί να έφτιαξε το πρώτο επιδόρπιο παγωτού γύρω στο 4 π.Χ. ανακατεύοντας το χιόνι με το νέκταρ και τα φρούτα. Άλλοι ισχυρίζονται ότι το επιδόρπιο καταναλώνεται στην Ασία για πολύ περισσότερο. Το πρώτο παγωτατζίδικο της Αμερικής ήρθε το 1776 και άνοιξε στη Νέα Υόρκη. Η παρασκευή του γλυκού έγινε ευκολότερη το 1843 αφού η νοικοκυρά/εφευρέτης Nancy Johnson κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας την πρώτη παγωτομηχανή χειροκίνητης μηχανής.
Ο ανανάς είναι ένα τροπικό φρούτο που καλλιεργείται κυρίως στην Ταϊλάνδη, την Κόστα Ρίκα και τις Φιλιππίνες. Δεν είναι σαφές πόσο καιρό καταναλώνεται ο ανανάς από τους ανθρώπους, αν και η πρώτη του εισαγωγή στους Ευρωπαίους έγινε το 1493 όταν ο Χριστόφορος Κολόμβος έκανε το δεύτερο ταξίδι του στην Καραϊβική. Ο ανανάς είναι γνωστός για τη μοναδική του εμφάνιση, η οποία περιλαμβάνει ένα σκληρυμένο και αγκαθωτό περίβλημα με μια άφθονη ανθισμένη κορώνα.
Εκτός από την παρασκευή παγωτού με κομμάτια ανανά ή χυμό ανακατεμένο, μπορεί επίσης να περιχυθεί πάνω από παγωτό οποιασδήποτε γεύσης. Αυτό, ωστόσο, δεν κάνει απαραίτητα το επιδόρπιο παγωτό ανανά. Η συμπερίληψη του ανανά σε κάποια μορφή είναι γενικά απαραίτητη κατά τη στιγμή της κατασκευής.
Το σπιτικό παγωτό ανανά μπορεί να γίνει εύκολα χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία. Οι παγωτομηχανές διευκολύνουν τη συμπερίληψη πρόσθετων συστατικών όπως ανανά ή άλλα φρούτα στις βασικές συνταγές τους. Τα βασικά συστατικά του παγωτού είναι το γάλα ή η κρέμα, η ζάχαρη, τα αυγά και το νερό ή ο πάγος, αν και υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις για τα επιδόρπια παγωτού. Ορισμένες εναλλακτικές λύσεις για το παραδοσιακό παγωτό περιλαμβάνουν σερμπέ, παγωτό, σορμπέ και παγωμένη κρέμα. Φρούτα, όπως ο ανανάς, μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτά τα επιδόρπια παγωτού.