Οι λάτρεις της καυτερής πιπεριάς τσίλι ήταν σε αναστάτωση όταν το Ινδικό Bhut Jolokia Pepper άρχισε να κάνει νέα. Διαφημιζόταν ως η πιο καυτή τσίλι στον κόσμο, πιο καυτή ακόμη και από την Κόκκινη Πιπεριά Σαβίνα, η οποία είχε πιστοποιηθεί ως η πιο καυτή από το Βιβλίο των Παγκόσμιων Ρεκόρ Γκίνες το 1994. Από τότε, αυτή η ιθαγενής της βορειοανατολικής περιοχής της Ινδίας συνέχισε να κάνει είδηση με τη θρυλική ζέστη της. Το 2007, το Βιβλίο των Παγκόσμιων Ρεκόρ Γκίνες όντως πιστοποίησε την πιπεριά Μπουτ Τζολόκια ως την πιο καυτερή πιπεριά τσίλι, έως και δύο φορές πιο καυτερή από την Κόκκινη Σαβίνα.
Αν και οι αρχικές δοκιμές της θερμότητας του πιπεριού Bhut Jolokia αντιμετωπίστηκαν με μεγάλη δυσπιστία από την κοινότητα της πιπεριάς Χιλής, αρκετές δοκιμές έχουν πιστοποιήσει τη θερμότητά του, συμπεριλαμβανομένου ενός από το Ινδικό Ερευνητικό Εργαστήριο Άμυνας. Αυτή η δοκιμή το κατέγραψε στις 855,000 μονάδες Scoville το έτος 2000. Μια μεταγενέστερη δοκιμή διαπίστωσε ότι έφτασε τις 1,041,000 μονάδες Scoville. Για το πλαίσιο, η συγκριτικά ήπια πιπεριά Jalapeno είναι κατά μέσο όρο περίπου 10,000 μονάδες Scoville.
Με θερμότητα τόσο έντονη όσο αυτή του πιπεριού Μπουτ Τζολόκια, η κατάστασή του είναι σχεδόν θρυλική. Είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα σε όλη την περιοχή, συμπεριλαμβανομένων των Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich και Dorset Naga. Η λέξη Naga πιστεύεται ότι είναι εμπνευσμένη από τους σκληρούς πολεμιστές της Naga στην περιοχή Assam. Άλλα δημοφιλή ονόματα περιλαμβάνουν Bih («δηλητήριο») Jolokia, Raja Mircha («Βασιλιάς της Χιλής) και Ghost Chile (Μπουτ είναι η λέξη για το φάντασμα). Μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν στη Σρι Λάνκα και στο Μπαγκλαντές, και ορισμένες ποικιλίες, όπως το Dorset Naga, καλλιεργούνται στην Αγγλία και τις νοτιοδυτικές ΗΠΑ. Η πικάντικη πιπεριά είναι δημοφιλής τουρσί και χρησιμοποιείται σε κάρυ στην Ινδία. Το πιπέρι Bhut Jolokia χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθήσεων του στομάχου, ως απωθητικό ελεφάντων και ως τρόπος δροσιάς στην καλοκαιρινή ζέστη της Ινδίας. Η κατανάλωση πικάντικων τροφών ενθαρρύνει την εφίδρωση, η οποία βοηθά στην ψύξη του σώματος.
Υπάρχει κάποια συζήτηση για το σε ποια οικογένεια πιπεριών ανήκει η πιπεριά Μπουτ Τζολόκια. Κάποιοι πιστεύουν ότι ανήκει στο Capsicum frutescens ενώ άλλοι πιστεύουν ότι είναι Capsicum Chinense. Πρόσφατες εξετάσεις DNA έδειξε ότι μπορεί να είναι διασταύρωση μεταξύ των δύο.
Οι πιπεριές Bhut Jolokia κυμαίνονται στο χρώμα από πράσινο έως φλογερό κόκκινο και πορτοκαλί και διαφέρουν από τα Habaneros στην εμφάνιση επειδή το δέρμα τους είναι βαθουλωμένο και όχι λεία. Αναπτύσσεται παρόμοια με το Habanero, αλλά έχει ανακαλυφθεί ότι έχουν τη μεγαλύτερη θερμότητα όταν καλλιεργούνται στη βροχερή, υγρή περιοχή του Assam.
Όταν εργάζεστε με το Bhut Jolokia Pepper, φροντίστε να φοράτε γάντια, προστασία ματιών και μάσκα αναπνοής, ιδιαίτερα όταν τρίβετε αποξηραμένες πιπεριές. Για τον περιστασιακό που τρώει τη Χιλή, η πιπεριά Μπουτ Τζολόκια μπορεί να είναι πολύ καυτερή, για άλλους, μπορεί να την φάει με μεγάλη διάθεση. Η 25χρονη Anandita Dutta από το Assam της Ινδίας έφαγε 60 από αυτές τις πιπεριές σε λιγότερο από δύο λεπτά σε μια τηλεοπτική εκπομπή του 2006.