Το Prasky είναι ένα είδος λουκάνικου που συνήθως παρασκευάζεται από ένα μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος, το οποίο αλέθεται αρκετά χονδροειδώς και παρασκευάζεται με άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Αν και το όνομα αυτού του κρέατος είναι πολωνικής προέλευσης, αυτό το φαγητό προέρχεται στην πραγματικότητα από την περιοχή του Σικάγο του Ιλινόις στις ΗΠΑ. Αρκετά κρεοπωλεία και ντελικατέσεν προσφέρουν διαφορετικούς τύπους αυτού του λουκάνικου, το καθένα χρησιμοποιώντας ελαφρώς διαφορετικά συστατικά και μπαχαρικά για να δημιουργήσει μοναδικές και χαρακτηριστικές γεύσεις. Το Prasky είναι παρόμοιο με το καλοκαιρινό λουκάνικο και χρησιμοποιείται συχνά σε σάντουιτς ή σερβίρεται ως μέρος μιας πιατέλας με κρέας και τυρί σε πάρτι, διακοπές και ειδικές περιστάσεις.
Μερικές φορές γράφεται «praski», το prasky είναι ένα αμερικανικό λουκάνικο με έντονες πολωνικές ρίζες όσον αφορά τις γεύσεις που χρησιμοποιούνται και τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζεται αυτό το λουκάνικο. Όπως και άλλα λουκάνικα, αυτό το προϊόν παρασκευάζεται συνήθως μέσω ενός μείγματος κρέατος και μπαχαρικών που συνδυάζονται και στη συνέχεια γεμίζονται σε ένα περίβλημα για σκλήρυνση. Ο τύπος κρέατος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του λουκάνικου μπορεί να ποικίλλει, αν και γενικά οι περισσότερες συνταγές απαιτούν συνδυασμό χοιρινού και βοείου κρέατος για να δημιουργηθεί ένα περίπλοκο προφίλ γεύσης και υφής που ξεπερνά κάθε κρέας όταν χρησιμοποιείται μόνο του. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που προστίθενται στο prasky τείνουν επίσης να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή του λουκάνικου.
Αυτά τα μπαχαρικά μπορούν να περιλαμβάνουν τυπικά μπαχαρικά όπως αλάτι και πιπέρι, πιο γευστικά μπαχαρικά όπως σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη και μοναδικά μπαχαρικά όπως το κύμινο για να δημιουργήσετε μια χαρακτηριστική γεύση. Το κρέας στο prasky είναι συνήθως χοντροαλεσμένο για να έχει μια υφή που είναι οδοντωτή χωρίς να είναι πολύ λείο ή πολύ τραχύ μέσα στο λουκάνικο. Μόλις το λουκάνικο προετοιμαστεί και ωριμάσει σωστά, μπορείτε να το αγοράσετε και να το απολαύσετε χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα, όπως ένα καλοκαιρινό λουκάνικο. Δεδομένου ότι αυτό το λουκάνικο βρίσκεται κυρίως στο Σικάγο, πολλοί ιστότοποι προσφέρουν στους πελάτες τη δυνατότητα να παραγγείλουν το λουκάνικο online και να τους το στείλουν.
Το Prasky μπορεί να έρθει σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη, αν και γενικά είναι διαθέσιμο σε κοινά επιμήκη σχήματα λουκάνικου. Συνήθως γίνονται αρκετά μεγάλα σε διάμετρο για να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν εύκολα σε σάντουιτς. Τα σάντουιτς που παρασκευάζονται με πράσκι χρησιμοποιούν συνήθως ψωμί σίκαλης και μουστάρδα από πέτρα, για να τονίσουν τις γεύσεις που υπάρχουν στο κρέας και να προσφέρουν ένα πιο πλούσιο γευστικό φόντο για το λουκάνικο που πρέπει να δοκιμάσετε. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μικρότερα λουκάνικα και να τα κόψετε σε φέτες για να δημιουργήσετε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς που συχνά σερβίρονται σε κράκερ ή συνοδεύονται με τυρί σε πιατέλες για πάρτι.