Η κάνναβη χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο σε μια σειρά χρήσιμων προϊόντων, από ύφασμα, χαρτί και σχοινί μέχρι καλλυντικά, καύσιμα, ακόμη και τρόφιμα. Οι σπόροι της κάνναβης είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες – οι σπόροι σόγιας είναι το μόνο φυτό που παρέχει περισσότερα αμινοξέα – και συχνά υπολογίζονται ως συμπλήρωμα μιας δίαιτας που στερείται ζωικών πρωτεϊνών. Το ψωμί κάνναβης, που παρασκευάζεται από αλεύρι με θρυμματισμένους σπόρους, διαθέτει και τα οκτώ αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για να ευδοκιμήσει.
Πολλοί που ζουν βίγκαν, χορτοφαγικούς και χωρίς γλουτένη τρόπο ζωής χαιρετίζουν τη χρήση των σπόρων κάνναβης σε συνταγές όπως το ψωμί κάνναβης για την πρωτεΐνη που προσφέρουν. Λεπτά θρυμματισμένοι σε αλεύρι, αφαιρώντας όλα τα έλαια, οι σπόροι κάνναβης χρησιμοποιούνται συχνά σε συνδυασμό με άλλες δεσμευτικές πρωτεΐνες όπως το teff, το άμυλο πατάτας, η σκόνη arrowroot και το ρυζάλευρο για να παρέχουν ένα καλά στρογγυλεμένο διατροφικό πακέτο για σάντουιτς και αλείμματα. Τα περισσότερα από τα άλλα συστατικά του ψωμιού κάνναβης είναι παρόμοια με αυτά των άλλων ψωμιών: αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, λάδι και μαγειρική σόδα.
Οι συνταγές για το ψωμί κάνναβης ποικίλλουν από το αλμυρό έως το υπεργλυκό. Οι ποικιλίες σάντουιτς περιλαμβάνουν συστατικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι σε σκόνη, περισσότερο αλάτι και λιγότερη ζάχαρη. Όταν παρασκευάζεται γλυκό ψωμί, περιλαμβάνεται λιγότερο αλάτι και περισσότερη ζάχαρη, μαζί με φυσικά γλυκαντικά όπως μέλι, μαύρη ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, ζελέ ή ολόκληρα κομμάτια φρούτων. Οι ευκαιρίες για πειραματισμό είναι πολλές.
Μια συνταγή για ψωμί κάνναβης, ένα καρβέλι χωρίς γλουτένη, περιέχει έναν ποικίλο συνδυασμό θρεπτικών συστατικών. Σχηματισμένο σε κανονικού μεγέθους τηγάνι για ψωμί, περιέχει κάνναβη, καστανό ρύζι, τεφ και αλεύρια ταπιόκας καθώς και αλάτι, κόμμι ξανθάνης, νερό, μαγιά, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ελαιόλαδο, μέλι, ξίδι μηλίτη και σκόνη βελόνων. Χρειάζονται 60 λεπτά ψήσιμο στους 350°F (περίπου 182.2°C) για να ολοκληρωθεί.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα θρεπτικό ψωμί με δυνατότητες μάρκετινγκ, παρά τις περιστασιακές ανησυχίες για τη νομιμότητα. Οι σπόροι κάνναβης και τα προϊόντα τους είναι νόμιμα, εφόσον οι σπόροι παρήχθησαν από ένα στέλεχος κάνναβης που δεν παράγει μπουμπούκια μαριχουάνας, το φυτό γλάστρας με THC γνωστό ως Cannabis sativa. Σύμφωνα με μια συνέντευξη με τη Lynn Gordon από το French Meadow Bakery της Καλιφόρνια, το ψωμί κάνναβης είναι μια δυνατότητα ξανά/απενεργοποίησης στο αρτοποιείό της από το 2000, ανάλογα με τη νομιμότητα που σχετίζεται με τη μαριχουάνα και τους σπόρους της. Το κράτος χαλάρωσε τον έλεγχο της παραγωγής μαριχουάνας το 1996 όταν ενέκρινε το φάρμακο για ιατρική χρήση, αλλά η κατοχή και η καλλιέργεια εξακολουθεί να είναι παράνομη στον πληθυσμό χωρίς ιατρική συνταγή. Για να είστε ασφαλείς, είναι καλύτερο να φτιάχνετε ψωμί κάνναβης με σπόρους κάνναβης και όχι με σπόρους Cannabis sativa.