Το Quillquina είναι ένα φυτό διατροφής που προέρχεται από τη Βολιβία. Έχει τόσο φαρμακευτικές όσο και μαγειρικές χρήσεις, αν και δεν βρίσκεται συνήθως στη Βόρεια Αμερική. Η επιστημονική του ονομασία είναι Porophyllum ruderale και ανήκει στην οικογένεια των μαργαριτών. Μοιράζεται ένα γένος με πορελόφυλλα όπως το πορέφαλο του Gregg και το νάνο poreleaf, καθώς και με το φυτό τροφίμων pipicha ή Porophyllum tagetoides.
Το Quillquina ακούει επίσης μια σειρά από άλλα ονόματα. Μερικές φορές ονομάζεται killi ή παπάλο, και συνήθως αναφέρεται ως βολιβιανός κόλιανδρος. Ο κόλιανδρος είναι ένα φυτό γνωστό για τους αποξηραμένους καρπούς του ως μπαχαρικό στην κουζίνα. Τα φύλλα κόλιανδρου αναφέρονται πιο συχνά ως κόλιανδρος στις Ηνωμένες Πολιτείες και η quillquina έχει μια γεύση που είναι κάπου ανάμεσα στη γεύση του κόλιανδρου και της ρόκας, εξ ου και το όνομα βολιβιανός κόλιανδρος.
Το Quillquina προέρχεται από τη Βολιβία και χρησιμοποιείται σε όλη την Κεντρική Αμερική στην παραδοσιακή κουζίνα. Καλλιεργείται ευρέως και χρησιμοποιείται επίσης στο Μεξικό. Η Quillquina βρίσκεται πιο συχνά ως προσθήκη σε διάφορες σάλτσες και πολλές συνταγές που στις Ηνωμένες Πολιτείες χρησιμοποιούν κόλιαντρο θα χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά quillquina. Η γεύση είναι ελαφρώς πιο πικρή και προσθέτει λίγο περισσότερο βάθος σε μια σάλτσα από ό,τι το κόλιανδρο στις περισσότερες περιπτώσεις.
Η Quillquina είναι προτιμότερη από τον κόλιαντρο για πολλούς ανθρώπους. Έχει λιγότερη γεύση εσπεριδοειδών από το κόλιανδρο, και επίσης έχει λιγότερη γεύση σαπουνιού που μερικοί άνθρωποι μπορεί να βρουν στον κόλιανδρο. Για τους ανθρώπους που αντιπαθούν τον κόλιανδρο, αλλά θέλουν κάτι με λίγο περισσότερη γροθιά από τον μαϊντανό, η quillquina μπορεί να προσφέρει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.
Τα φύλλα της quillquina είναι πολύ αρωματικά και εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως πράσινη σαλάτα. Σε αυτό το πλαίσιο μπορούν να θεωρηθούν ως πιο παρόμοια με τη ρόκα. Η Quillquina έχει την ίδια ελαφριά πικρή γεύση που κάνει τη ρόκα μια τόσο δημοφιλή πράσινη σαλάτα, αλλά είναι πιο ζουμερή και έχει μια ξεχωριστή γεύση από μόνη της.
Ιατρικά, η quillquina χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην Κεντρική Αμερική. Το Quillquina χρησιμοποιείται κυρίως ως θεραπεία για την υψηλή αρτηριακή πίεση, αν και έχει επίσης ιδιότητες καθαρισμού του ήπατος στο ίδιο επίπεδο με ορισμένα άλλα πικρά χόρτα. Το Quillquina μπορεί είτε να καταποθεί κατευθείαν είτε να παρασκευαστεί σε τσάι με άλλα βότανα ως φάρμακο.
Το Quillquina δεν είναι ιδιαίτερα κοινό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, πολλά καταστήματα έχουν αρχίσει να το μεταφέρουν ως απάντηση στην ευρύτερη δημοτικότητα της λατινοαμερικανικής κουζίνας. Οι σπόροι Quillquina είναι επίσης διαθέσιμοι στο διαδίκτυο και σε μεγάλα καταστήματα σπόρων, και το φυτό είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί, απαιτώντας παρόμοιες συνθήκες ανάπτυξης με τον ίδιο τον κόλιανδρο.