Το Rommegrot είναι ένα παραδοσιακό νορβηγικό πιάτο που υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ο όρος rommegrot προέρχεται από τις λέξεις ρίζας, “romme” και “grot”. Το Romme, που μεταφράζεται χαλαρά σε “παχιά ξινή κρέμα”, συνδυάζεται με grot, που κυριολεκτικά σημαίνει χυλός. Συχνά σερβίρονται ως επιδόρπιο, αυτές οι πουτίγκες ή χυλοί με βάση την ξινή κρέμα είναι αρκετά πλούσιες σε γεύση καθώς τα κύρια συστατικά είναι κρέμα, αλεύρι, βούτυρο και αλάτι. Αν και εξακολουθεί να είναι μια νορβηγική παράδοση, το rommegrot σερβίρεται συχνά κατά τη διάρκεια των εορτών σε όλο τον κόσμο ως χριστουγεννιάτικο φαγητό.
Το παχύρρευστο, βαρύ rommegrot σερβίρεται σε μπολ ή μικρά φλιτζάνια, λόγω του πλούτου του. Συχνά περιγράφεται ως διασταύρωση κολλώδους κρέμας και πλιγούρι βρώμης, αυτό το πιάτο περιχύνεται ή περιχύνεται με μέλι, σιρόπι ή κανέλα και ζάχαρη. Περιστασιακά σερβίρεται ως ειδικό πιάτο πρωινού. Αν και παραδοσιακά προορίζεται ως επιδόρπιο διακοπών, έχει γίνει ευρύτερα αποδεκτό να καταναλώνετε αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ή όλο το χρόνο.
Αν και πιστεύεται ευρέως ότι οι Βίκινγκς ήταν οι πρώτοι που απόλαυσαν το rommegrot, αυτό είναι μάλλον αναληθές. Αυτό που είναι αλήθεια, ωστόσο, είναι ότι αυτό το νορβηγικό επιδόρπιο καταναλώνεται συνήθως κατά τη διάρκεια γάμων και άλλων διαφόρων ειδικών εκδηλώσεων, φεστιβάλ και ιερών τελετών στη Νορβηγία. Συχνά περιγράφεται ως μια jazzed εκδοχή χυλού, χυλού ή πουτίγκας. Λόγω τέτοιων κοινών και τυπικά φθηνών βασικών συστατικών, αυτή η συνταγή διατηρείται για εκατοντάδες χρόνια.
Για πιο πηχτό rommegrot, ο σεφ χρειάζεται μόνο να προσθέσει περισσότερο αλεύρι στη συνταγή. Ο μάγειρας μπορεί να καταλάβει από νωρίς πόσο πηχτό μπορεί να είναι το rommegrot, καθώς κουταλιές αλεύρι μπαίνουν σε ένα κρεμώδες μείγμα καθώς βράζει στην εστία. Γίνεται αρκετά γρήγορα και συνήθως σερβίρεται ζεστό, λίγο μετά το μαγείρεμα.
Αν και μπορεί να φανεί περίεργο, αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται παραδοσιακά με νορβηγικά αλλαντικά, όπως spekemat, αλλαντικό αρνί ή ζαμπόν. Ένα είδος ψωμιού μπορεί επίσης να σερβιριστεί με rommegrot, αν και το vannkringle σερβίρεται ευρέως στο πλάι. Το Vannkringle είναι παρόμοιο με ένα αμερικανικό κουλουράκι.
Άλλες εκδοχές του rommegrot παρασκευάζονται με γάλα ή γάλα και κρέμα γάλακτος, σε αντίθεση με μια παχύρρευστη κρέμα. Ανεξάρτητα από αυτό, το rommegrot δεν είναι ένα υγιεινό πιάτο, καθώς είναι αρκετά παχυντικό. Συνήθως σερβίρεται ζεστό, αυτό το επιδόρπιο είναι γενικά γεμάτο με βούτυρο. Όταν σερβίρεται, μπορεί να θυμίζει πολύ πηχτή κρέμα που κολυμπάει σε σάλτσα σάλτσας ή ελαφριά. Αυτή η επικάλυψη είναι ένα γλυκό σιρόπι ή μέλι της επιλογής του καταναλωτή.