Το ρούμι ανανά είναι ρούμι αρωματισμένο με ανανά. Ορισμένοι αποστακτήρες ρούμι πωλούν ρούμι που περιέχει άρωμα ανανά, που συνήθως λαμβάνεται με τη χρήση συμπυκνωμένων γεύσεων. Οι λάτρεις των τροπικών ποτών ή της κουλτούρας Tiki συχνά φτιάχνουν το δικό τους ρούμι ανανά αναμειγνύοντας απλώς φρέσκο ή κονσερβοποιημένο χυμό ανανά μαζί με τρέξιμο. Και οι δύο ποικιλίες ρούμι με γεύση ανανά χρησιμοποιούνται συχνά σε κοκτέιλ.
Το ρούμι, το αλκοολούχο συστατικό του ρούμι ανανά, είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται από ζαχαροκάλαμο. Όλα τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά χρησιμοποιούν μια διαδικασία ζύμωσης κατά την οποία τα βακτήρια μετατρέπουν τα σάκχαρα σε αλκοόλη. Στην περίπτωση του ρουμιού, αυτή είναι μια πολύ απλή διαδικασία καθώς η ζάχαρη στο ζαχαροκάλαμο και η μελάσα που παράγεται από ζαχαροκάλαμο είναι άμεσα διαθέσιμα για βακτηριακή μετατροπή.
Η απόσταξη του ρουμιού ήταν αρχικά ένας τρόπος για να χρησιμοποιηθούν τα υπολείμματα από την παραγωγή επιτραπέζιας ζάχαρης. Η μελάσα, ένας γλυκαντικός και αρωματικός παράγοντας, δεν ήταν από μόνη της πολύτιμο προϊόν. Ως εκ τούτου, ήταν αρκετά φθηνό και αποτελούσε εξαιρετικό απόθεμα ζωοτροφών για την παραγωγή σκληρού ποτού που ήταν πολύ πιο εμπορεύσιμο. Σήμερα το ρούμι έχει γίνει αρκετά δημοφιλές ώστε πολλοί παραγωγοί παρασκευάζουν το ρούμι από ζάχαρη και όχι μελάσα με πρωταρχικό στόχο την παραγωγή ρούμι.
Ο αρχικός γάμος ανανά και ρουμιού μπορεί κάλλιστα να έγινε στη Χαβάη και όχι στην πατρίδα του ρουμιού στην Καραϊβική ή κοντά στην περιοχή της Νότιας Αμερικής στην οποία είναι ιθαγενείς οι ανανάδες. Ο ανανάς εμφανίστηκε ως σημαντικό γεωργικό προϊόν της Χαβάης αμέσως μετά το 1900. Η παραγωγή ζαχαροκάλαμου και ρουμιού ήταν ήδη εδραιωμένη στα νησιά. Η καλλιέργεια του ανανά εξαπλώθηκε γρήγορα στην Καραϊβική εκείνη την εποχή, ωστόσο, και η πρώιμη ανάμειξη αυτών των δύο γεύσεων σε ρούμι ανανά συνέβη σίγουρα και εκεί.
Ο ανανάς και το ρούμι χρησιμοποιούνται από καιρό μαζί σε τροπικά ποτά. Η τυπική συνταγή για το Bahama Mama χρησιμοποιεί και τα δύο αυτά συστατικά. Άλλα ποτά, όπως ο τυφώνας, χρησιμοποιούν ένα μείγμα και των δύο μαζί με πολλά άλλα συστατικά. Ίσως το πιο διάσημο κοκτέιλ με ρούμι και ανανά όλων των εποχών είναι το piña colada. Αυτό το ποτό, που αναπτύχθηκε στην Κούβα πριν από το 1920, αναμειγνύει ανανά, ρούμι, κρέμα ή σιρόπι καρύδας και πάγο και έχει συνδεθεί με την παραλία και την κουλτούρα Tiki σε όλο τον κόσμο.
Το ρούμι ανανά εμπορικής παραγωγής αξιοποιεί τη δημοτικότητα αυτών και άλλων τροπικών ποτών. Πολλοί κατασκευαστές ρούμι έχουν κυκλοφορήσει προϊόντα με αρωματικό ρούμι που περιλαμβάνουν είτε ανανά είτε ανανά και κάποια άλλη δευτερεύουσα γεύση. Αυτά τα ρούμια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για νέα κοκτέιλ ή να ενσωματωθούν σε πολλές παραδοσιακές συνταγές κοκτέιλ με προσαρμογή ώστε να λαμβάνεται υπόψη ο μικρότερος όγκος υγρού.