Το σιρόπι βατόμουρου είναι μια γλυκιά απόλαυση που είναι μια απολαυστική εναλλακτική στο σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως θα κάνατε με το σιρόπι σφενδάμου ή πρωινού για να προσθέσετε τηγανίτες ή βάφλες. Έχει και άλλες χρήσεις. Το φρέσκο σιρόπι βατόμουρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για απλά κέικ ή παγωτό με εξαιρετικά αποτελέσματα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιγράφουν λεπτομερώς πώς να φτιάξετε σιρόπι βατόμουρου. Τα περισσότερα συνδυάζουν φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα (τα κατεψυγμένα μπορεί να είναι φθηνότερα), με σιρόπι καλαμποκιού ή ζάχαρη και νερό. Τα βατόμουρα μπορεί να πολτοποιηθούν και μερικοί συνιστούν να τα τοποθετήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ για να πάρετε πιο απαλό σιρόπι στο τέλος. Σε κάποιους αρέσει να τοποθετούν μερικά ολόκληρα μούρα στο σιρόπι και να κρατούν μερικά από τα βατόμουρα που χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Θα βρείτε περίπλοκες συνταγές για σιρόπι βατόμουρου που περιλαμβάνουν τη χρήση ενός θερμομέτρου καραμέλας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε φτάσει σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες. Καθώς μαγειρεύετε τη ζάχαρη ή το σιρόπι καλαμποκιού με τα βατόμουρα σε δυνατή φωτιά, το σιρόπι θα αρχίσει να πήζει. Μερικοί άνθρωποι απλώς συνιστούν να βράσουν το σιρόπι για περίπου πέντε λεπτά για να γίνει παχύρρευστο. Το διαρκές ανακάτεμα τείνει να είναι σημαντικό, καθώς διαφορετικά είναι πολύ εύκολο να κάψετε τη ζάχαρη, κάτι που είναι σπατάλη καλών βατόμουρων.
Μπορεί να χρειαστεί κάποιος πειραματισμός για να βρει την τέλεια συνταγή για σιρόπι βατόμουρου, αλλά μερικοί άνθρωποι δεν έχουν τον χρόνο για αυτά τα πειράματα. Ευτυχώς, μπορείτε να βρείτε συχνά σιρόπια από βατόμουρα και άλλα φρούτα στο τοπικό παντοπωλείο σας. Εάν αντιμετωπίζετε πρόβλημα με τον εντοπισμό σιροπιών φρούτων, απευθυνθείτε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Εναλλακτικά, μπορείτε να παραγγείλετε πολλά σιρόπια φρούτων στο Διαδίκτυο για χρήση για να φτιάξετε ειδικά πρωινά ή για να κάνετε ένα καθημερινό πρωινό πολύ ξεχωριστό.
Όταν αγοράζετε σιρόπι βατόμουρου, μπορείτε να το σερβίρετε ως έχει ή να το ζεστάνετε για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία. Αν θέλετε σιρόπι με ολόκληρα μούρα προσθέστε μερικά φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε μούρα απευθείας σε τηγανίτες ή βάφλες που φτιάχνετε. Όταν ο χρόνος είναι πολύ μικρός, υπάρχουν πολλές βάφλες τοστιέρας που περιέχουν ολόκληρα βατόμουρα, αν και τείνουν να μην είναι τόσο καλές όσο οι σπιτικές εκδόσεις.
Εάν έχετε πολλά βατόμουρα να χρησιμοποιήσετε, υπάρχουν συνταγές για να φτιάξετε μεγάλες παρτίδες σιροπιού και να το κονσερβοποιήσετε για χρήση κατά τη διάρκεια των άπαχων μηνών με βατόμουρα. Φυσικά, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μικρότερες, ανάλογα με τις ανάγκες, παρτίδες σιροπιού βατόμουρου όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βατόμουρα. Αυτά είναι διαθέσιμα σε τοπικά παντοπωλεία όλο το χρόνο.