Το σύνδρομο Auto-brewery, που αναφέρεται επίσης ως σύνδρομο ζύμωσης του εντέρου, είναι μια σπάνια και ελάχιστα γνωστή κατάσταση κατά την οποία ένα άτομο μπορεί να μεθύσει χωρίς την κατανάλωση αλκοόλ. Πιστεύεται ότι εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της υπερβολικής ποσότητας Saccharomyces cerevisiae, της μαγιάς που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας, κρασιού και άλλου αλκοόλ, στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η μαγιά στη συνέχεια πιστεύεται ότι ζυμώνεται με τους υδατάνθρακες που καταναλώνονται σε αλκοόλ στο αίμα αντί να το μεταβολίζει στην κυκλοφορία του αίματος για ενέργεια. Στις περιπτώσεις που αναφέρθηκαν, μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, όπως φρούτα, ψωμί και ζυμαρικά, το επίπεδο αλκοόλ στο αίμα του ατόμου θα αυξηθεί σε σημείο που θα είναι νόμιμα μεθυσμένο.
Περισσότερα για το σύνδρομο auto-brewery:
Τα πρώτα τεκμηριωμένα περιστατικά του συνδρόμου της αυτοζυθοποιίας ήταν στην Ιαπωνία, η οποία ανέφερε 12 περιπτώσεις της πάθησης μέχρι το 1972.
Το σύνδρομο βραχέως εντέρου, μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα αδυνατεί να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά λόγω δυσλειτουργίας του εντέρου, πιστεύεται ότι είναι ο ένοχος για περιπτώσεις συνδρόμου auto-brewery στα παιδιά.
Το σύνδρομο Auto-brewery έχει επιχειρήσει να χρησιμοποιηθεί ως άμυνα για την οδήγηση υπό την επήρεια μέθης, αλλά η σπανιότητα της πάθησης δεν το έχει κάνει επιτυχές.