Εάν το σχέδιο είναι να ψήσετε κάστανα, τότε τα καλύτερα αποτελέσματα θα επιτευχθούν χρησιμοποιώντας ένα ταψί με κάστανο. Με ειδικό σχεδιασμό που βοηθά στη διασφάλιση ομοιόμορφης θερμοκρασίας κατά τη διαδικασία ψησίματος, το τηγάνι ψησίματος κάστανου είναι λίγο διαφορετικό από το μέσο ψήσιμο ή τηγάνι. Εδώ είναι μερικά από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του τηγανιού κάστανου και γιατί λειτουργεί τόσο καλά για την παρασκευή κάστανων.
Με την πρώτη ματιά, το τηγάνι με κάστανο μοιάζει πολύ με οποιοδήποτε μεγαλύτερο τηγάνι ή τηγάνι. Η μεγάλη διαφορά βρίσκεται στον πάτο του ταψιού. Μια σειρά από τρύπες στον πάτο του τηγανιού κάστανου επιτρέπουν μεγαλύτερη άμεση έκθεση για τα κάστανα. Το αποτέλεσμα είναι ότι τα κάστανα μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα και υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες η παρτίδα να περιέχει κάποιους ξηρούς καρπούς που είναι υπερβολικά ψημένοι ενώ άλλοι δεν έχουν ψηθεί καλά.
Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό του τηγανιού κάστανου είναι η μεγαλύτερη λαβή από τα περισσότερα οικιακά τηγανάκια. Το ψήσιμο κάστανων είναι μια δραστηριότητα που μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ανοιχτή φωτιά καθώς και σε εστίες μαγειρέματος. Η μακρύτερη λαβή κάνει πολύ πιο εύκολη την εργασία του κουνήματος του ταψιού και της κίνησης γύρω από τα κάστανα. Οι περισσότερες λαβές στα τηγάνια καστανιάς είναι κατασκευασμένες από ξύλο ή επικαλυμμένες με κάποιο είδος μόνωσης που το διατηρεί δροσερό στην αφή,
Τα τηγάνια με κάστανο βρίσκονται συχνά σε εκδόσεις από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωστόσο, όσοι απολαμβάνουν τη χρήση χυτοσιδήρου μπορούν να αγοράσουν εκδόσεις καστανιάς σε αυτό το υλικό. Όπως όλα τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη, τα τηγάνια με κάστανο αυτού του τύπου θα πρέπει να καρυκεύονται και να μαυρίζονται πριν από την πρώτη πραγματική χρήση. Υπάρχει μια σχολή σκέψης ότι το ψήσιμο κάστανων σε ένα σωστά καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο θα αναδείξει τη γεύση των κάστανων πιο λαμπερά από οποιαδήποτε άλλη μέθοδο.
Η χρήση ενός ταψιού με κάστανο για την προετοιμασία των κάστανων δεν είναι δύσκολο να γίνει. Εάν χρησιμοποιείτε εστίες μαγειρέματος, η αντίσταση πρέπει να ρυθμιστεί στη μέση της περιοχής μαγειρέματος. Βάλτε κάθε ένα από τα κάστανα με ένα «Χ», χρησιμοποιώντας είτε ένα μαχαίρι κάστανο είτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Η ιδέα είναι να δημιουργηθεί ένα μικρό άνοιγμα στο κέλυφος για να διαφεύγει ο ατμός κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Γεμίζουμε το ταψί με κάστανα ομοιόμορφα. Αν προσπαθήσετε να γεμίσετε το τηγάνι μέχρι τη χωρητικότητά σας, θα έχετε μόνο ανομοιόμορφο μαγείρεμα, ακόμη και με συνεχές τίναγμα και τίναγμα.
Ενώ πολλά τηγάνια κάστανου έρχονται με καπάκια, ορισμένοι προτιμούν να μην τα χρησιμοποιούν, επιτρέποντας στον ατμό να διαφεύγει ελεύθερα από τα κάστανα. Υποτίθεται ότι αυτό βοηθά στο να γίνουν τα ψητά κάστανα πιο τραγανά. Ανακινήστε τα τηγάνια κάθε δύο λεπτά για να επιτρέψετε τη θερμότητα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, χρησιμοποιώντας την ίδια κίνηση που χρησιμοποιείται όταν σκάει το καλαμπόκι σε μια συσκευή εστίας. Γενικά τα κάστανα θα γίνουν μέσα σε δεκαπέντε λεπτά.
Τα τηγάνια καστανιάς πλένονται στο πλυντήριο πιάτων και μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στο σπίτι ή ως μέρος του εξοπλισμού κάμπινγκ. Ενώ τα τηγάνια τείνουν να ρίχνουν λίγο περισσότερο από τα τυπικά τηγάνια, διαρκούν για πολλά χρόνια χωρίς τίποτα περισσότερο από τη συνήθη φροντίδα. Για μια ομοιόμορφη μέθοδο ψησίματος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ανοιχτή φωτιά ή στο σπίτι, ένα τηγάνι με κάστανο είναι μια εξαιρετική επιλογή.