Τι είναι το Trifle;

Έχουμε τους Βρετανούς να ευχαριστήσουμε για το παρακμιακό επιδόρπιο που ονομάζεται trifle. Αυτό το πιάτο είναι παρόμοιο με το μικρότερο ξάδερφό του, το παρφέ, με την έννοια ότι και τα δύο χρησιμοποιούν στρώσεις φρούτων, κέικ, κρέμα και σαντιγί. Ένα παραδοσιακό αγγλικό μικροπράγμα, ωστόσο, προορίζεται τόσο για διακόσμηση όσο και για κατανάλωση, που σημαίνει ότι αρκετά συχνά εμφανίζεται ως κεντρικό κομμάτι στα επίσημα τραπέζια δείπνου. Στην πραγματικότητα, πολλές από τις πιο περίτεχνες συνταγές προορίζονται να σερβιριστούν σε ειδικά σχεδιασμένα μπολ μικρού μεγέθους. Αυτά τα μπολ είναι πολύ μεγάλου μεγέθους, που μοιάζουν με μεγάλα ποτήρια μπράντι.

Ένα παραδοσιακό αγγλικό μικροσκοπικό χρησιμοποιεί κύβους από μπαγιάτικο παντεσπάνι ή κέικ λίρας, το οποίο μπορεί αργότερα να εμποτιστεί σε αλκοολούχο σέρι ή κρασί πόρτο. Ως υποκατάστατα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μη αλκοολικοί χυμοί φρούτων. Αυτοί οι κύβοι στρώνονται με κομπόστες φρούτων ή μαρμελάδες στο μπολ. Μια μορφή κρέμας βανίλιας μπορεί επίσης να αναμιχθεί στα στρώματα – ορισμένες συνταγές απαιτούν πολύ σφιχτή ή στερεοποιημένη κρέμα. Μπορούν να προστεθούν ξηροί καρποί ή στρώσεις σαντιγί για ποικιλία. Ο μάγειρας πρέπει να συνεχίσει να φτιάχνει το μικροσκοπικό μέχρι να γεμίσει τελείως το μπολ.

Με την πάροδο του χρόνου, πολυάριθμες παραλλαγές του αρχικού θέματος μικροσκοπικό έχουν γίνει δημοφιλείς. Ορισμένες συνταγές απαιτούν σοκολάτα ή άλλες γεύσεις κέικ ως υποκατάστατο για το μπαγιάτικο λίβρα ή το παντεσπάνι. Η γεύση της κρέμας μπορεί επίσης να αλλάξει για να συμπληρώσει τη γεύση του κέικ. Δεν είναι ασυνήθιστο να δούμε ανάμεικτα μούρα ή άλλα φρέσκα φρούτα να αντικαθιστούν τις μαρμελάδες.

Ένα μικροσκοπικό μπορεί να μην εμφανίζεται πλέον ως κεντρικό στοιχείο για την τραπεζαρία, αλλά κάνει εντύπωση στο τραπέζι του γλυκού. Συνήθως σερβίρεται με τη βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού και μεμονωμένων μπολ. Συνήθως δεν χρειάζεται να κάνετε πολύ βαθιές τομές στο επιδόρπιο, καθώς όλα τα συστατικά υπάρχουν σε όλο το πιάτο σε πολλαπλές στρώσεις.