Το τσάι με γαρύφαλλο είναι ένα τσάι από βότανα που παρασκευάζεται με γαρίφαλο, που θεωρείται ότι έχει ευεργετικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα περισσότερα από τα οφέλη που προέρχονται από την κατανάλωση του τσαγιού οφείλονται στην παρουσία μιας οργανικής ένωσης που βρίσκεται στο γαρίφαλο και σε άλλα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά που ονομάζεται ευγενόλη. Το τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία μιας ποικιλίας μικρών πεπτικών προβλημάτων, όπως η διάρροια και ο μετεωρισμός. Έχει επίσης αντισηπτικές, αντιμυκητιακές και αναλγητικές ιδιότητες. Το τσάι από γαρύφαλλο μπορεί επίσης να εφαρμοστεί τοπικά με τη μορφή καθαριστικού χεριών ή κομπρέσας ή να ληφθεί εσωτερικά ως ντους ή κλύσμα.
Τα αρωματικά γαρίφαλα λαμβάνονται με ξήρανση των μπουμπουκιών ενός αειθαλούς ανθοφόρου δέντρου που ονομάζεται γαρύφαλλο. Το όνομα του μπαχαρικού προέρχεται από τη λατινική λέξη για το νύχι, «clavus», καθώς το σχήμα ενός αποξηραμένου μπουμπουκιού γαρύφαλλου μοιάζει κάπως με ένα νύχι. Τα γαρίφαλα συγκομίζονται κυρίως στη χώρα καταγωγής τους, την Ινδονησία, καθώς και στο Πακιστάν, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και τη Μαδαγασκάρη.
Το κύριο συστατικό του τσαγιού από γαρύφαλλο είναι ολόκληρο ή αλεσμένο γαρίφαλο. Τόσο οι ολόκληρες όσο και οι αλεσμένες εκδοχές του μπαχαρικού είναι αρκετά πικάντικες σε γεύση και άρωμα, αλλά το τρίψιμο του γαρίφαλου κάνει τη γεύση τους ακόμα πιο δυνατή. Το τσάι με γαρύφαλλο παρασκευάζεται ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από ολόκληρα γαρίφαλα ή αλεσμένα γαρίφαλα σε ένα φακελάκι τσαγιού και αφήνοντας το υγρό να μουλιάσει για λίγο. Όσο περισσότερο είναι το τσάι απότομα, τόσο πιο συντριπτική θα είναι η γεύση του γαρύφαλλου. Γάλα, μέλι ή άλλα γλυκαντικά μπορούν να προστεθούν στο τσάι.
Μία από τις δραστικές ενώσεις του τσαγιού από γαρύφαλλο είναι ένα κιτρινωπό αρωματικό έλαιο που ονομάζεται ευγενόλη, το οποίο αποτελεί το 72-90% του λαδιού από γαρύφαλλο και δίνει στα γαρίφαλα τη χαρακτηριστική πικάντικη μυρωδιά του. Η ευγενόλη βρίσκεται στα αιθέρια έλαια πολλών άλλων μπαχαρικών και βοτάνων, όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο, ο βασιλικός και τα φύλλα δάφνης. Το λάδι είναι αντισηπτικό και αντιμυκητιακό, γι’ αυτό το τσάι από γαρύφαλλο χρησιμοποιείται μερικές φορές για την απολύμανση των χεριών ή λαμβάνεται ως αντιμυκητιασικό ντους από γυναίκες που πάσχουν από κολπικές μολύνσεις ζύμης. Είναι επίσης ένα αναλγητικό που καταπραΰνει τους πόνους του στομάχου και τη δυσπεψία όταν λαμβάνεται από το στόμα και μειώνει τον πόνο από μυϊκούς τραυματισμούς όταν εφαρμόζεται ως κρύα κομπρέσα. Αν και υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την κατάποση ευγενόλης, σε επαρκείς ποσότητες το έλαιο είναι τοξικό, με πιθανές παρενέργειες της κατάποσης, όπως ηπατική βλάβη, αίμα στα ούρα, διάρροια, ναυτία και ζάλη.
Άλλες δραστικές ενώσεις στο τσάι από γαρύφαλλο είναι ο σαλικυλικός μεθυλεστέρας και η τανίνη. Ο σαλικυλικός μεθυλεστέρας, γνωστός και ως έλαιο του χειμώνα, έχει θερμαντικές ιδιότητες που οδήγησαν στη χρήση του ως ερυθροποιητικό και παυσίπονο. Οι τανίνες είναι φυσικά φυτικές χημικές ουσίες που έχουν στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτές οι ιδιότητες συμβάλλουν στην αποτελεσματικότητα του τσαγιού από γαρύφαλλο τόσο ως αντισηπτικό όσο και ως πεπτικό βοήθημα.