Το τσάι από καρύδια είναι ένα είδος τσαγιού από βότανα που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα φύλλα, το φλοιό, το φλοιό ή το κρέας από ξηρούς καρπούς της μαύρης καρυδιάς. Το τσάι έχει αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες και είναι επίσης αντιμυκητιακό. Χρησιμοποιείται τόσο στην εναλλακτική όσο και στη φυτική ιατρική για τη θεραπεία μιας ευρείας σειράς ήσσονος σημασίας ιατρικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων παθήσεων του αναπνευστικού και του πεπτικού συστήματος και πολλών τύπων ερεθισμών του δέρματος. Το τσάι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία αυτών των καταστάσεων, επειδή οι ρίζες, τα φύλλα και άλλα φυτικά μέρη της μαύρης καρυδιάς περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται juglone, η οποία μπορεί επίσης να είναι δηλητηριώδης όταν καταποθεί σε μεγάλες ποσότητες. Μερικοί επαγγελματίες της εναλλακτικής ιατρικής θεωρούν ότι το τσάι από καρύδια μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του καρκίνου, αλλά αυτές οι θεωρίες δεν έχουν ερευνηθεί διεξοδικά.
Οι μαύρες καρυδιές βρίσκονται στα περισσότερα μέρη της ανατολικής Βόρειας Αμερικής. Ένα παρόμοιο δέντρο, η περσική ή αγγλική καρυδιά, περιέχει την ίδια ένωση, τη ζουγκλόνη. Μέρη αυτού του δέντρου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς. Το αγγλικό καρύδι είναι εγγενές στην Ασία και σε μέρη της Μέσης Ανατολής, αλλά έχει εξαπλωθεί και στην Ευρώπη.
Λόγω των πολλών θεραπευτικών ιδιοτήτων του, το τσάι από καρύδια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των συμπτωμάτων του πονόλαιμου και της αμυγδαλίτιδας. Το τσάι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας ή για την απαλλαγή από πεπτικά παράσιτα. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία μιας ποικιλίας δερματικών παθήσεων, όπως το έκζεμα, η ακμή, η δακτυλίτιδα, οι φουσκάλες και η ψωρίαση. Το τσάι από καρύδια καταναλώνεται συνήθως ως ζεστό ρόφημα, αν και στην περίπτωση ορισμένων δερματικών προβλημάτων, μπορεί να εφαρμοστεί τοπικά.
Το τσάι από καρύδια είναι ένα χρήσιμο φάρμακο επειδή περιέχει την οργανική ένωση juglone, καθώς και μια ποικιλία στυπτικών τανινών και βιταμινών Β και C. Το Juglone είναι στην πραγματικότητα ένα δηλητήριο που είναι τοξικό για πολλά φυτά. Δεδομένου ότι η μαύρη καρυδιά και η αγγλική καρυδιά περιέχουν τόσο πολύ από αυτή την ένωση, ιδιαίτερα στη δομή των ριζών τους, το έδαφος που τα περιβάλλει είναι αφιλόξενο για την ανάπτυξη άλλων φυτών. Στην πραγματικότητα, μια άλλη χρήση της ένωσης είναι ως ζιζανιοκτόνο και ζιζανιοκτόνο. Οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν μικρές ποσότητες γιουγκλόνης με λίγες δυσμενείς επιπτώσεις, αλλά υψηλές δόσεις της ένωσης μπορούν να βλάψουν το ήπαρ και τα νεφρά.
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι παρασκευής τσαγιού από καρύδια. Εάν χρησιμοποιηθούν φύλλα, τρία έως πέντε φύλλα μαύρης καρυδιάς μπορούν να προστεθούν σε μια κατσαρόλα με νερό, το οποίο στη συνέχεια βράζει πριν στραγγίσει και σερβίρει το τσάι. Ο φλοιός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με παρόμοιο τρόπο. Μια πιο περίπλοκη κινέζικη συνταγή για τσάι από καρύδια περιλαμβάνει το άλεσμα του κρέατος των καρυδιών μαζί με το ρύζι και τους χουρμάδες για να γίνει μια παχιά πάστα. Αυτή η πάστα κοσκινίζεται στη συνέχεια μέσα από ένα κομμάτι τυρί ή μουσελίνα και προστίθεται ζάχαρη και νερό πριν ζεσταθεί και σερβίρεται.