Το τσάι Chai είναι μάλλον λανθασμένη ονομασία, καθώς το ίδιο το “chai” σημαίνει τσάι στα Χίντι. Αυτό το πικάντικο τσάι γάλακτος ονομάζεται μερικές φορές masala chai. Παραδοσιακά, το ινδικό τσάι χρειάζεται πολύ χρόνο για να παρασκευαστεί από φρεσκοαλεσμένα συστατικά που σιγοβράζονται στις φλόγες. Τα μπαχαρικά, το γάλα, το μαύρο τσάι και η ζάχαρη αποτελούν τα βασικά συστατικά.
Για να φτιάξετε αυτό το τσάι χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή συνταγή, συγκεντρώστε φρέσκα μπαχαρικά από μια ασιατική ή ινδική αγορά. Πάρτε ξυλάκια κανέλας, ολόκληρα γαρύφαλλα, ολόκληρους κόκκους μαύρου ή λευκού πιπεριού, ένα λοβό κάρδαμου και αλέστε τα μαζί σε σκόνη. Με ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, προσθέστε αυτό το μείγμα σε ένα υγρό από δύο μέρη μισό και μισό έως τρία μέρη νερού. Χρησιμοποιήστε ένα δυνατό, μαύρο τσάι από την Ασία, όπως μείγματα Darjeeling, Ceylon ή Assam, αντί για πράσινο τσάι. Το μαύρο τσάι έχει οξειδωθεί και έχει περισσότερες τανίνες και μεγαλύτερη πικάντικη. Αυτό το μείγμα παρασκευάζεται σε χαμηλή, σιγοβράζοντας φωτιά για έως και μία ώρα, σε αντίθεση με το ποτισμένο τσάι που διαρκεί λίγα λεπτά. Σουρώνετε τα μπαχαρικά και ανακατεύετε με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να αναδειχθεί το πικάντικο χωρίς να γλυκάνει υπερβολικά. Το φλιτζάνι τσαγιού σας είναι έτοιμο να χαλαρώσει τα νεύρα σας και να ζεστάνει την ψυχή σας.
Λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας αυτού του τσαγιού της Ανατολής στη Δύση, τα προϊόντα κάνουν πλέον το chai πιο βολικό στο σερβίρισμα. Ξηρά μείγματα, παρόμοια με τη στιγμιαία ζεστή σοκολάτα, αναμειγνύονται με ζεστό γάλα, για γρήγορη παρασκευή. Το προπαρασκευασμένο και συσκευασμένο chai πωλείται επίσης σαν ένα κουτί γάλα για να το απολαύσετε ζεστό ή παγωμένο. Οι γνώστες μπορούν ακόμη και να ετοιμάσουν ένα συμπυκνωμένο μείγμα μπαχαρικών και τσαγιού, χωρίς γάλα και λιγότερο νερό, για να το αποθηκεύσουν στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να το αναμίξετε, απλώς το ζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας με γάλα και ζάχαρη ή μέλι στην επιθυμητή δύναμη.
Νέα παρασκευάσματα με βάση τσαγιού δημιουργούν νέες γεύσεις και ποικιλίες. Καθώς το chai γίνεται βασικό στοιχείο στα μενού των καφέ και των αιθουσών τσαγιού, οι άνθρωποι προσθέτουν βανίλια, μοσχοκάρυδο, σοκολάτα, κόλιανδρο, σαπούνι ή σπόρους μάραθου. Πειραματιστείτε με διαφορετικές αναλογίες μπαχαρικών ή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το παγωτό, για να δημιουργήσετε το δικό σας μείγμα.
Για συνταγές τσαγιού chai απλώς εισαγάγετε “συνταγές τσαγιού chai” στην αγαπημένη σας μηχανή αναζήτησης.