Το Tubetti είναι ένα είδος ζυμαρικού που προέρχεται από την περιοχή της Καμπανίας της νότιας Ιταλίας. Η ίδια η λέξη είναι ιταλική για «μικρά σωληνάρια», που περιγράφει το σχήμα αυτού του ζυμαρικού. Τα ζυμαρικά σχηματίζονται συνήθως ως μακριές σωλήνες με διάμετρο, αλλά συνήθως δεν είναι μεγαλύτερο από μισή ίντσα (1.3 εκατοστά). Ενώ ορισμένα εστιατόρια μπορεί να σερβίρουν τα ζυμαρικά στη μεγάλη τους μορφή, οι περισσότερες συνταγές απαιτούν tubetti που κόβεται σε μάλλον μικρά κομμάτια. Οι περισσότεροι κατασκευαστές συσκευάζουν τα ζυμαρικά με αυτόν τον τρόπο. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα και με πολλούς διαφορετικούς τύπους σάλτσες και είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε σούπες όπως το minestrone και το ιταλικό γάμο.
Τα ζυμαρικά και το παρόμοιο σχήμα, αλλά μικρότερο, η εκδοχή του tubettini γενικά δεν είναι τόσο ευρέως γνωστά ή τόσο διαθέσιμα όσο τα ζυμαρικά πέννες ή πενέτ, τα οποία σχηματίζονται σαν τουμπέτι. Η κύρια διαφορά είναι ότι οι πένες τείνουν να είναι ελαφρώς πιο λεπτές και να κόβονται σε μακρύτερα κομμάτια με λοξές άκρες. Το Tubetti, από την άλλη πλευρά, συνήθως κόβεται σε πολύ μικρότερα κομμάτια, μήκους περίπου ενός τέταρτου της ίντσας (6 εκατοστά). Δεν κόβεται συχνά σε διαγώνιο όπως οι πιο συνηθισμένες πένες, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο ζυμαρικών.
Πιθανώς πιο συχνά χρησιμοποιείται σε φρέσκα και κονσερβοποιημένα κουπ, το tubetti λέγεται ότι λειτουργεί καλά με πολλούς τύπους ζωμών, βάσεις ντομάτας και όσπρια. Όταν προετοιμάζετε τα ζυμαρικά για μια σούπα, είναι σημαντικό για τα άτομα να μαγειρέψουν πρώτα τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, ή σφιχτά, αλλά όχι αρκετά σκληρά. Οι χρόνοι μαγειρέματος διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή. Τα φρέσκα ζυμαρικά τείνουν να μαγειρεύονται γρήγορα, ενώ τα συσκευασμένα ζυμαρικά μπορεί να χρειαστούν, κατά μέσο όρο, από οκτώ έως 12 λεπτά. Μόλις τα ζυμαρικά μαγειρευτούν al dente, μπορείτε να τα προσθέσετε σε μια σούπα, γενικά σε ένα από τα τελευταία βήματα της συνταγής για να διασφαλίσετε ότι δεν θα γίνουν πολύ μαλακά ή χυλώδη.
Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται συνήθως από σιτάρι, αλλά υπάρχουν ποικιλίες τουμπέτι χωρίς γλουτένη στην αγορά σήμερα για καταναλωτές που παρουσιάζουν δυσανεξία στο σιτάρι. Αυτή η τροφή είναι γενικά χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε υδατάνθρακες. Ένα άλλο κοινό συστατικό για τη συσκευασμένη ποικιλία μπορεί να είναι το φολικό οξύ, το οποίο θα μπορούσε να βοηθήσει την καρδιά και την αναπαραγωγική υγεία. Πολλές μάρκες περιλαμβάνουν επίσης ριβοφλαβίνη, ένα μικροθρεπτικό συστατικό που μπορεί να έχει θετική επίδραση στην ενέργεια και το μεταβολισμό.
Εκατοντάδες συνταγές που χρησιμοποιούν tubetti μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο. Τα ιταλικά βιβλία μαγειρικής είναι ένα άλλο καλό μέρος για να αναζητήσετε τρόπους για να ενσωματώσετε αυτά τα ζυμαρικά στη διατροφή. Οι συσκευασμένες ποικιλίες έχουν συχνά μεγάλη διάρκεια ζωής εάν αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος και είναι συνήθως φθηνές.