Το Tuna Melts είναι ένα είδος σάντουιτς στη σχάρα ή τηγανητό που περιλαμβάνει τόνο με λιωμένο τυρί. Γενικά γνωστά ως φαγητό για φαγητό στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα λιώματα τόνου μπορεί να είναι απλά ή φανταχτερά και συχνά παρασκευάζονται στο σπίτι. Καλά για μεσημεριανό γεύμα, αυτά τα σάντουιτς είναι τα αγαπημένα των ενηλίκων και των παιδιών.
Το ψωμί, ο τόνος και το τυρί είναι τα μόνα απαραίτητα συστατικά στο λιώσιμο τόνου. Ο τόνος είναι πάντα σε κονσέρβα και παρασκευάζεται ως απλή ή σύνθετη τονοσαλάτα. Το ψωμί είναι συνήθως λευκό, αλλά μπορεί να είναι σίκαλη, προζύμι ή σιτάρι. Το αμερικάνικο τυρί ή το τυρί τσένταρ χρησιμοποιείται συχνά, αλλά μπορεί να συμπεριληφθεί σχεδόν οποιοδήποτε τυρί, όπως το προβολόνε ή το ελβετικό.
Η τονοσαλάτα που χρησιμοποιείται για αυτά τα σάντουιτς είναι συνήθως στραγγισμένος τόνος αναμεμειγμένος με μαγιονέζα και άλλα αρώματα. Μπορούν να συμπεριληφθούν μουστάρδα, απόλαυση και χυμός λεμονιού. Μερικές φορές προστίθενται επίσης κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, σέλινο ή μαύρες ελιές. Αλάτι και πιπέρι μπορεί να προστεθούν ή όχι κατά προτίμηση. Τα πιο εντυπωσιακά σάντουιτς μπορεί να περιλαμβάνουν ακόμη και κάπαρη στο μείγμα της τονοσαλάτας. Ορισμένες μάρκες τόνου έχουν επίσης προπαρασκευασμένη τονοσαλάτα ή αρωματισμένο τόνο σε πουγκάκια ή κονσέρβες που είναι κατάλληλα για χρήση σε τήξη τόνου.
Η μαγιονέζα απλώνεται συνήθως στο ψωμί πριν προστεθούν τα άλλα συστατικά. Συνήθως, ο τόνος τοποθετείται σε μια φέτα και το τυρί από πάνω, αλλά μπορεί να τοποθετηθεί πρώτα το τυρί. Συχνά η ντομάτα σε φέτες περιλαμβάνεται και στο σάντουιτς. Αφού τοποθετηθούν όλα τα υλικά σε μια φέτα, μια άλλη φέτα επικαλυμμένη με μαγιονέζα τοποθετείται από πάνω για να ολοκληρωθεί το σάντουιτς. Τα λιωμένα τόνου μπορούν επίσης να είναι σάντουιτς με ανοιχτό πρόσωπο, που σημαίνει ότι η δεύτερη φέτα ψωμιού παραλείπεται.
Μόλις ολοκληρωθεί, το σάντουιτς τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι να ψηθεί το ψωμί. Ορισμένες εκδοχές, ιδιαίτερα οι εκδόσεις με ανοιχτό πρόσωπο, μπορεί πρώτα να φρυγανίσουν μόνο το ψωμί με αυτόν τον τρόπο και μετά να επιστρέψουν το σάντουιτς στο κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μόνο για να λιώσει το τυρί. Εναλλακτικά, το σάντουιτς μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι και να ψηθεί στη σχάρα με αυτόν τον τρόπο. Το τήγμα του τόνου αναποδογυρίζεται στη μέση του ψησίματος, ώστε να μπορούν να φρυγανιστούν και οι δύο φέτες ψωμιού.
Ο τόνος σε κονσέρβα περιέχει συνήθως μικρές ποσότητες υδραργύρου, ο οποίος είναι γενικά αβλαβής, αλλά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε έγκυες γυναίκες και μικρά παιδιά. Διαφορετικοί τύποι τόνου περιέχουν διαφορετικές ποσότητες υδραργύρου και ως εκ τούτου, διαφορετικές ποσότητες είναι ασφαλείς για κατανάλωση. Οι γιατροί προτείνουν μόνο 12 ουγγιές (340 γραμμάρια) ελαφρού τόνου ή 6 ουγγιές (170 γραμμάρια) albacore να τρώγονται την εβδομάδα από μικρά παιδιά ή έγκυες γυναίκες.