Οι αρχαίοι Σουμέριοι έφτιαχναν ένα τυρί από κατσικίσιο και αγελαδινό γάλα χιλιάδες χρόνια πριν. Ενώ το τυρί Gloucester δεν είναι χιλιάδων ετών, αυτό το τυρί, το οποίο παράγεται στην Αγγλία, προέρχεται από τη διάσημη κομητεία Gloucestershire, η οποία είναι γνωστή εδώ και αιώνες για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Το Gloucester είναι ένα ημίσκληρο, μη παστεριωμένο τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα που διατίθεται σε δύο μορφές – μονή και διπλή. Τόσο μονό όσο και διπλό καλύπτονται με φλούδες και σχηματίζονται σε στρογγυλά. Το Double επιτρέπεται να γερνάει περισσότερο από το single και έχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Ο ακριβής αιώνας που αναπτύχθηκε το τυρί Gloucester είναι ανοιχτός για συζήτηση. Ενώ το τυρί άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα το 1600, όταν αναπτύχθηκε μια φλούδα που επέτρεψε στο τυρί να έχει μεγαλύτερη «διάρκεια ζωής», τα αρχεία δείχνουν ότι το Gloucester μπορεί να είχε δημιουργηθεί ήδη από τον έκτο αιώνα. Αρχικά, υπήρχε μόνο ένα είδος τυριού Gloucester, το οποίο παρασκευαζόταν από την κρέμα της παλιάς αγελάδας Gloucester. Αυτή η αγελάδα που θεωρείται πλέον σπάνια από το Rare Breeds Survival Trust στην Αγγλία. Με τον καιρό οι Longhorns, Shorthorns και Holstein Friesians αντικατέστησαν την παλιά αγελάδα Gloucester ως προμηθευτές γάλακτος και κρέμας.
Το τυρί Gloucester πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Το τυρί Double Gloucester μπορεί να σερβιριστεί με κράκερ, σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα. Επιπλέον, το διπλό τυρί Gloucester μπορεί να συνδυαστεί με επιτυχία με κρασιά Sancerre, Riesling, Rioja ή Syrah.
Αυτό το τυρί είναι επίσης κατάλληλο για χρήση κατά το μαγείρεμα. Φέτες τυρί Gloucester με λίγη αγγλική μουστάρδα τοποθετημένες στο ψωμί, στη συνέχεια καλυμμένες με καφέ μπύρα και ψημένες είναι ένα κλασικό αγγλικό πιάτο. Το τυρί Gloucester μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρευτά και γλυκά.
Το τυρί Gloucester είναι ένα ετήσιο γεγονός τουλάχιστον από το 1826 στο Cooper’s Hill στο Brockworth της Αγγλίας, με εξαίρεση το 1941 έως το 1954, όταν το ξύλο αντικατέστησε το τυρί λόγω του δελτίου του Β ‘Παγκοσμίου Πολέμου. Και πάλι το 2010 η εκδήλωση ακυρώθηκε για λόγους ασφαλείας. Παρά την ακύρωση, η εκδήλωση διεξήχθη ανεπίσημα εκείνη τη χρονιά.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, ένας τροχός 3.2 λιβρών (περίπου 200 κιλών) διπλού Gloucester κυλάει σε έναν απότομο λόφο 183 γιάρδων (περίπου 70 μέτρων), φτάνοντας ταχύτητες έως και 113 μίλια την ώρα (περίπου XNUMX χλμ/ώρα). Οι συμμετέχοντες κυνηγούν το κυλιόμενο τυρί, προσπαθώντας να το πιάσουν. Οι δρομείς μπορεί να πληγωθούν στις προκύπτουσες ανατροπές. Οι πιο σοβαρά τραυματίες μεταφέρονται σε τοπικό νοσοκομείο.