Το βούτυρο κακάο είναι ένα λίπος που προέρχεται από τον κόκκο κακάο και χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής λοσιόν και σοκολάτας. Το βιολογικό βούτυρο κακάο γενικά δεν εξευγενίζεται πριν από τη χρήση, αφήνοντας ακατέργαστο ίζημα, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί, στο λίπος. Δεν ενισχύεται με τεχνητά χρώματα ή αρώματα. Οι κόκκοι κακάο καλλιεργούνται γενικά σε τροπικές περιοχές.
Η διαδικασία Broma χρησιμοποιείται για την εξαγωγή βουτύρου κακάο από τους κόκκους. Η διαδικασία περιλαμβάνει το κρέμασμα των αλεσμένων κόκκων κακάο και τη συλλογή του βουτύρου κακάο που στάζει. Τα υπολείμματα των κόκκων κακάο μπορούν στη συνέχεια να αλεσθούν σε σκόνη κακάο, η οποία χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σοκολάτας ή αρτοσκευασμάτων. Το βούτυρο κακάο μπορεί επίσης να εξαχθεί χρησιμοποιώντας μια διαδικασία συμπίεσης.
Οι χρήστες του βιολογικού βουτύρου κακάο πιστεύουν ότι με την μη προσθήκη χημικών ουσιών στο φυσικό βούτυρο κακάο, διατηρούνται περισσότερες από τις επιθυμητές ιδιότητές του, συμπεριλαμβανομένου του φυσικού του αρώματος που μοιάζει με σοκολάτα. Το ακατέργαστο βούτυρο κακάο επίσης δεν θερμαίνεται πάνω από μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, με στόχο να διατηρείται το προϊόν όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό. Είτε στραγγίζεται χρησιμοποιώντας τη διαδικασία Broma είτε συμπιέζεται χρησιμοποιώντας μόνο μεθόδους ψυχρής έκθλιψης. Το βιολογικό βούτυρο κακάο είναι κατάλληλο για vegans, που δεν τρώνε καθόλου ζωικά προϊόντα, και είναι χωρίς γλουτένη.
Το βιολογικό βούτυρο κακάο πιστεύεται ότι έχει πολλές επιθυμητές ιδιότητες και χρησιμοποιείται με μεγάλη ποικιλία τρόπων. Όταν χρησιμοποιείται ως λοσιόν, μπορεί να θεραπεύσει το ξηρό ή σκασμένο δέρμα και είναι χρήσιμο για την πρόληψη και τη μείωση των ραγάδων σε έγκυες γυναίκες. Μερικοί το χρησιμοποιούν για να κάνουν αποκλειστικά φυσικά προϊόντα ομορφιάς, όπως σαπούνια και προϊόντα μπάνιου. Οι μαλακτικές επιδράσεις του βουτύρου κακάο στο δέρμα το καθιστούν φυσικό αντιγηραντικό υλικό. Για όσους αναζητούν βιολογικό μακιγιάζ, το βούτυρο κακάο χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για κραγιόν.
Πολλές εταιρείες πωλούν βιολογικό βούτυρο κακάο. Ορισμένα περιέχουν φυσικά ιζήματα που πρέπει να κοσκινιστούν από το προϊόν πριν από τη χρήση. Υπάρχουν εταιρείες που πραγματοποιούν εργαστηριακές δοκιμές στο βούτυρο κακάο για να διασφαλίσουν ότι δεν υπάρχουν εξωτερικές χημικές ουσίες στο προϊόν. Μετά την αποστράγγιση ή το πάτημα, το βούτυρο κακάο συχνά διαμορφώνεται σε τούβλο πριν από την πώληση. Το βιολογικό βούτυρο κακάο είναι συνήθως μακράς διαρκείας, με διάρκεια ζωής τουλάχιστον αρκετούς μήνες. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος για την καλύτερη διατήρηση.
Ο κόκκος κακάο βρίσκεται σε τροπικά κλίματα. Καλλιεργείται συχνά σε χώρες όπως η Ακτή του Ελεφαντοστού, η Γκάνα και η Ινδονησία. Το ζεστό κλίμα αυτών των χωρών καθιστά δυνατή τη συγκομιδή των φασολιών όλο το χρόνο.