Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιήθηκε και ανάγεται στην αρχαιότητα. Το βούτυρο κανέλας είναι ένα άλειμμα που περιέχει κανέλα που προστίθεται για τη γεύση και τα θρεπτικά οφέλη. Συνήθως σερβίρεται ως άλειμμα μόνο σε τοστ, μάφιν ή ψωμάκια οποιουδήποτε είδους. Πολλές αλυσίδες casual τραπεζαρίας έχουν προσαρμόσει μια παλιά συνταγή από την ιστορική αμερικανική δυτική περίοδο, όταν το βούτυρο κανέλας χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε πολλά πιάτα. Αυτό το αρωματισμένο βούτυρο μπορεί να προστεθεί σε συνταγές όπως μπισκότα, μείγματα κέικ και οποιοδήποτε άλλο γεύμα που απαιτεί βούτυρο και θα βελτιωνόταν με τη γεύση της κανέλας.
Τυπικά παρασκευασμένο με βούτυρο, κανέλα, κρυσταλλική ζάχαρη και καστανή ζάχαρη, το βούτυρο κανέλας μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε συνοδευτικό για να αναζωογονήσει τη γεύση ή μπορεί απλά να αλειφθεί σε ένα μπισκότο για να το απολαύσετε. Αυτός ο τύπος βουτύρου με γλυκιά γεύση χρησιμοποιείται συχνά πάνω από τηγανίτες και βάφλες για να προσθέσει ένα ξύσμα στα γεύματα πρωινού και να γλυκάνει τον ουρανίσκο. Τα επιδόρπια κανέλας μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με βούτυρο κανέλας, το οποίο όταν συνδυάζεται δίνει μια πρόσθετη γεύση σε ψημένα προϊόντα όπως μπισκότα σοκολάτας ή μηλόπιτα.
Το μαγείρεμα με κανέλα μπορεί να μειώσει τον πλούτο σε ένα πιάτο καθώς και να αυξήσει τη γεύση των υπαρχόντων μπαχαρικών. Πολλοί σεφ χρησιμοποιούν βούτυρο κανέλας όταν ψήνουν κρέατα για να μειώσουν τον πλούτο και να προσθέσουν συνέχεια στη γεύση. Όταν μαγειρεύετε με βούτυρο κανέλας στην εστία, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το βούτυρο έχει χαμηλή θερμοκρασία καύσης, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να καεί. Το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε είδος βουτύρου.
Τα οφέλη για την υγεία μπορούν να επιτευχθούν με τη συμπερίληψη της κανέλας στη διατροφή κάποιου, και αυτό είναι ένα θετικό που είναι καθολικό με τη χρήση κανέλας ανεξάρτητα από το πιάτο. Η κανέλα έχει συνδεθεί με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης LDL – την κακή χοληστερόλη – μαζί με τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Το μπαχαρικό είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου, ασβεστίου, σιδήρου και φυτικών ινών. Όταν μαγειρεύετε, ψήνετε ή προσθέτετε κανέλα σε οποιοδήποτε πιάτο, λίγο πάει πολύ. Το πασπάλισμα ή η προσθήκη κανέλας στη συνταγή κάνει θαύματα.
Κατά την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, μπορεί να προστεθεί βούτυρο κανέλας αντί για απλό βούτυρο, αλλά είναι σημαντικό να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που απαιτεί η συνταγή κατά την προσθήκη του. Πολλά αρτοσκευάσματα μπορούν να ενισχυθούν χρησιμοποιώντας αυτήν την εναλλακτική αντί του απλού βουτύρου, όπως οι περισσότερες συνταγές για μπισκότα, κέικ, πίτες ή άλλα επιδόρπια.