Το βούτυρο μήλου είναι ένα είδος κονσερβοποιημένου φαγητού με ευγενή φήμη, εξίσου απολαυστικό σε απλό τοστ και πιο περίπλοκες λιχουδιές. Μερικοί αναγνωρίζουν αυτό το καρύκευμα για την περίπλοκα ισορροπημένη υπόθεση που είναι και αγοράζουν την αγαπημένη τους μάρκα στο παντοπωλείο για να γλιτώσουν από τον κόπο. Άλλοι ακολουθούν έναν αρκετά απλό δρόμο για να δημιουργήσουν ένα βούτυρο μήλου Crock-Pot με φρέσκα υλικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Μαγειρεύει πουρέ φρέσκα μήλα που έχουν σιγοβράσει σε μηλίτη και, στη συνέχεια, αυξάνει το προφίλ με περισσότερα συστατικά όπως ζάχαρη, κανέλα, χυμό λεμονιού και γαρύφαλλο για ένα «βούτυρο» που μπορεί να αλείψει που κάνει την απλή σάλτσα μήλου σε ντροπή.
Ενώ προετοιμάζεται το βούτυρο μήλου Crock-Pot, πολλές κονσερβοποιίες αποστειρώνουν επίσης τα βάζα και τα καπάκια που θα χρησιμοποιήσουν για να αποθηκεύσουν ή να διανείμουν τη δημιουργία τους. Αυτό μπορεί να γίνει τοποθετώντας τα βάζα και τα καπάκια σε φούρνο που έχει ρυθμιστεί στους 250°F (περίπου 120°C) για μισή ώρα. Μια άλλη μέθοδος περιλαμβάνει την απαλή τοποθέτηση των δοχείων σε νερό που σιγοβράζει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Όταν τελειώσετε, τα βάζα στεγνώνουν με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετούνται κοντά.
Εν τω μεταξύ, τα μήλα σιγοβράζουν σε μηλίτη για να αρχίσει να παίρνει σχήμα το βούτυρο μήλου. Σύμφωνα με μια συνταγή στον ιστότοπο Sticky Gooey Creamy Chewy, περίπου 0.5 γαλόνι (σχεδόν 2 λίτρα) μηλίτη μήλου θα χρειαστούν για να βυθιστούν 5 λίβρες. (περίπου 2.3 κιλά) κομμάτια μήλου. Οι σεφ χρησιμοποιούν την πράσινη ποικιλία Granny Smith ή κόκκινους τύπους όπως Macintosh. Κάθε είδος μήλου θα παράγει μια ευδιάκριτη γλυκιά, ξινή ή γλυκόξινη γεύση.
Τα μήλα μαζί με όλα τα προαναφερθέντα καρυκεύματα μπαίνουν σε μια κατσαρόλα και το βούτυρο μήλου Crock-Pot βρίσκεται σε εξέλιξη. Οι ποσότητες συνταγής αποτελούνται από 5 κιλά. (ή 2.3 κιλά) μήλα, περίπου 1.5 φλιτζάνι (περίπου 200 γρ.) ζάχαρη, 0.5 φλιτζάνι (περίπου 64 γρ.) καστανή ζάχαρη, 2 κουτ. (περίπου 10 γραμμάρια) κανέλα, λίγο χυμό λεμονιού και λίγο γαρύφαλλο και μπαχάρι. Σε χαμηλή τιμή, το βούτυρο μήλου σε κατσαρόλα αφήνεται να μαγειρευτεί για έως και 10 ώρες. Αφού πολτοποιηθεί και κρυώσει, στη συνέχεια επιστρέφεται στην κατσαρόλα για να ψηθεί ξεσκέπαστο σε δυνατή φωτιά, κάτι που θα μειώσει την πολτοποιημένη μαρμελάδα σε μια παχύρρευστη γλυκιά σύσταση.
Όταν το βούτυρο μήλου είναι στο επιθυμητό πάχος, προστίθεται σε βάζα, τα οποία σφραγίζονται σύμφωνα με την προτιμώμενη μέθοδο του κονσερβοποιού, όπως για παράδειγμα σε ένα υδατόλουτρο πέντε λεπτών. Εάν δεν χρησιμοποιείται ένα Crock-Pot, ένας ολλανδικός φούρνος ή απλά μια κατσαρόλα σούπας είναι ικανός να κάνει τη δουλειά. Τα μήλα μαγειρεύονται πρώτα στον μηλίτη με αυτήν την τελευταία μέθοδο όμως, διαρκεί περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, το μείγμα πολτοποιείται και επιστρέφει στην κατσαρόλα για τα υπόλοιπα καρυκεύματα και το τελικό μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για έως και δύο ώρες.