Ένα πάντρεμα πλούσιου, ζεστού βουτύρου και δυνατού, πικάντικου σκόρδου, το βούτυρο σκόρδου είναι ένα άλειμμα που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Αγορασμένη από σούπερ μάρκετ ή φτιαγμένη στην κουζίνα στο σπίτι, η σάλτσα βουτύρου σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οτιδήποτε, από λαχανικά, ψωμιά, ζυμαρικά και κύρια πιάτα. Οι άνθρωποι που αγαπούν το βούτυρο και το σκόρδο συχνά αντικαθιστούν το βούτυρο σκόρδου στην καθημερινή τους μαγειρική.
Όταν ψάχνετε για χρήση για το κρεμώδες άλειμμα βουτύρου, συνήθως δεν χρειάζεται να κοιτάξετε περισσότερο από το τρέχον περιεχόμενο του ψυγείου ή του ντουλαπιού. Άμυλα όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά, τα ψωμιά, ακόμη και οι πατάτες μπορούν να αρωματιστούν καλά με βούτυρο σκόρδου. Τα κρέατα, όπως η μπριζόλα, το στήθος κοτόπουλου ή το χοιρινό φιλέτο, μπορούν να περιχυθούν, να σοταριστούν ή ακόμα και να μαριναριστούν στο dressing. Τα θαλασσινά, όπως τα μύδια, οι γαρίδες και η ιππόγλωσσα, μπορούν να παρασκευαστούν με νόστιμο βούτυρο λεμονιού σκόρδου, ενώ σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό, από καλαμπόκι μέχρι λαχανάκια Βρυξελλών, μπορεί να ενισχυθεί με το άλειμμα.
Ενώ μπορούν να γίνουν πολλές γευστικές παραλλαγές, μόνο δύο συστατικά είναι απαραίτητα για να ολοκληρώσετε μια συνταγή βουτύρου σκόρδου στο σπίτι: θρυμματισμένο, ψιλοκομμένο σκόρδο και οποιοδήποτε βούτυρο της επιλογής σας. Χτυπήστε το μισό από ένα φλιτζάνι (113 χιλιοστόγραμμα) βούτυρο και μετά ανακατέψτε με μία έως δύο σκελίδες σκόρδο. Το απλό αλλά νόστιμο άλειμμα είναι έτοιμο για χρήση σε οποιοδήποτε φαγητό της επιλογής σας.
Υπάρχουν δεκάδες τρόποι για να προσθέσετε βάθη γεύσης σε αυτή την απλή συνταγή βουτύρου σκόρδου. Σε πολλούς μάγειρες αρέσει να προσθέτουν λεμόνι για μια νότα τάρτας, ενώ άλλοι αναμειγνύονται με μαργαρίνη μαζί με το βούτυρο για πρόσθετο πλούτο. Η καυτερή σάλτσα, το μαύρο πιπέρι, η πάπρικα και άλλες πικάντικες προσθήκες μπορούν να αναμειχθούν για μια μπουκιά, ενώ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή τα ασκαλώνια μπορούν να βοηθήσουν να αναδειχθεί η γεύση του σκόρδου.
Σχεδόν οποιοδήποτε μπαχαρικό σε ένα ράφι βοτάνων μπορεί να προστεθεί στο βουτυρωμένο σκόρδο. Ο μαϊντανός και το θυμάρι είναι δημοφιλείς προσθήκες. Μια δόση αλεσμένου μαχαιριού μπορεί να προσθέσει ζεστασιά στο βούτυρο, ενώ ο αποξηραμένος βασιλικός και η ρίγανη μπορούν να του δώσουν μια ιταλική γεύση. Το δεντρολίβανο μπορεί να δώσει στο άρωμα μια ξυλώδη, πεύκη γεύση που ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας.
Αν ανακατέψετε αυτό το άλειμμα σε μπλέντερ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα. Το βούτυρο πρέπει να αναμειγνύεται καλά, αλλά όχι να χτυπιέται, εκτός αν το προτιμάτε ενώ το σερβίρετε στο πλάι. Τα ανάλατα, χαμηλά λιπαρά ή εναλλακτικά βούτυρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν επιπλέον σκελίδες σκόρδου ανάλογα με το γούστο του μάγειρα.