Ένας γαλακτοπαραγωγός είναι υπεύθυνος για όλες τις απαραίτητες εργασίες για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων για εμπορική πώληση και κατανάλωση. Εκτρέφει και εκτρέφει γαλακτοπαραγωγές αγελάδες. Σε πολλές καταστάσεις, ο αγρότης καλλιεργεί επίσης σανό και σιτηρά που ταΐζει τα βοοειδή του. Όσο πιο αυτάρκης είναι η φάρμα, τόσο υψηλότερα είναι τα κέρδη γενικά.
Δεδομένου ότι η καθημερινή εργασία που εμπλέκεται στη λειτουργία ενός γαλακτοκομικού αγροκτήματος είναι γενικά μακρά και απαιτητική, ο αγρότης συχνά προσλαμβάνει εργάτες για να βοηθήσουν αυτόν και την οικογένειά του στη συντήρηση του αγροκτήματος. Οι υπάλληλοι του αγροκτήματος κανονικά βοηθούν στη διατήρηση των αγελάδων υγιείς, στο άρμεγμα και στη διατήρηση της εκμετάλλευσης και των καλλιεργειών παραγωγικών. Συνήθως βοηθούν στη διατήρηση των αγροτικών κτιρίων καθαρά και των μηχανημάτων σε λειτουργία.
Μια τυπική μέρα για έναν γαλακτοπαραγωγό ξεκινά με το άρμεγμα των αγελάδων. Οι περισσότερες σύγχρονες γαλακτοκομικές μονάδες χρησιμοποιούν μηχανές άρμεξης. Πριν ξεκινήσει το άρμεγμα, είτε γίνεται με το χέρι είτε με μηχανή, οι μαστοί των αγελάδων πλένονται για να εγγυηθούν την ακεραιότητα του γάλακτος. Τα δοχεία στα οποία συγκεντρώνεται το γάλα υπόκεινται επίσης σε επίπονες διαδικασίες υγιεινής.
Μετά το άρμεγμα, οι αγελάδες παραδίδονται παραδοσιακά για βόσκηση στο βοσκότοπο. Ενώ βόσκουν, οι αχυρώνες και ο εξοπλισμός είναι ελεύθεροι να καθαριστούν. Το βράδυ, οι αγελάδες συνήθως τυλίγονται πίσω στους αχυρώνα για το δεύτερο άρμεγμα τους. Συνήθως τρέφονται με σιτηρά το βράδυ. Όταν επιστρέφουν στον αχυρώνα, ελέγχονται συχνά για φυσικά προβλήματα ή συμπτώματα που μπορεί να απασχολούν τον αγρότη.
Οι διαδικασίες και οι ποσότητες σίτισης παρακολουθούνται γενικά από έναν γαλακτοπαραγωγό. Συνήθως ελέγχει τις μερίδες ζωοτροφών για να διατηρήσει τα περιθώρια κέρδους του. Οι νεότερες αγελάδες είναι συνήθως καλύτεροι γαλακτοπαραγωγοί και λαμβάνουν μεγαλύτερες μερίδες ζωοτροφών. Όταν μειώνεται σημαντικά η παραγωγή γάλακτος αγελάδων, πωλούνται συνήθως για κρέας.
Εκτός από τις καθημερινές εργασίες γεωργίας και αρμέγματος, η δουλειά ενός αγρότη απαιτεί κανονικά να είναι καλά ενημερωμένος για τη γη του, τις αγελάδες του, τις καλλιέργειές του και την αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων. Για να εκτελέσει μια επιτυχημένη επέμβαση, απαιτείται κανονικά να παρακολουθεί τις πιθανές πληγές των καλλιεργειών ή των ζώων και να εφαρμόζει προληπτικά μέτρα. Εάν οι καλλιέργειές του παράγουν μικρότερες ποσότητες από το κανονικό, γενικά καλείται να βρει εναλλακτικές πηγές ζωοτροφών για τις αγελάδες του. Μια δύσκολη οικονομία μπορεί να προκαλέσει πτώση των κερδών του σε ανησυχητικά επίπεδα που μπορεί να απειλήσουν την επιχείρησή του.
Δεν απαιτείται επίσημη εκπαίδευση για να είναι γαλακτοπαραγωγός. Συνήθως μαθαίνει το επάγγελμά του μέσω της οικογένειας, των συνεργατών και της κατάρτισης στην εργασία. Κολέγια, πανεπιστήμια και εμπορικές σχολές προσφέρουν τακτικά μαθήματα για την κτηνοτροφία, τη γεωργική διαχείριση και τη διοίκηση αγροτικών προϊόντων που ένας γαλακτοπαραγωγός μπορεί να βρει χρήσιμα στην καριέρα του.