Μια μαγειρική σεφ όχι μόνο μαγειρεύει μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, αλλά σχεδιάζει επίσης μενού, δημιουργεί πιάτα και διευθύνει το προσωπικό της κουζίνας. Συνήθως είναι ικανή στην προετοιμασία φαγητού από διάφορα είδη κουζίνας, αλλά συχνά ειδικεύεται σε ένα ή δύο. Το έργο της μπορεί να εκτελεστεί σε μια μικρή ή μεγάλη εγκατάσταση. Αν και συνήθως εργάζεται σε παραδοσιακό περιβάλλον εστιατορίου, μπορεί επίσης να απασχολείται σε εστιατόριο ξενοδοχείου, γραμμή κρουαζιερόπλοιων ή πολυτελή συνταξιοδοτική εγκατάσταση.
Η ικανοποίηση των πελατών είναι γενικά το κύριο μέλημα ενός μαγειρικού σεφ. Εάν οι επισκέπτες δεν αρέσουν στα πιάτα που ετοιμάζει, το εστιατόριο δεν θα ευδοκιμήσει. Εάν ο σεφ πιστεύει ότι υπάρχουν προβλήματα στις σχέσεις με τους πελάτες που δεν αφορούν τις γαστρονομικές δημιουργίες της, συνήθως ζητά από τον διευθυντή ή τον maitre d ‘να τα επιλύσει.
Όταν μια μαγειρική σεφ δημιουργεί πιάτα και αναπτύσσει το μενού της, συνήθως καλείται να λάβει υπόψη πολλούς παράγοντες. Ο προϋπολογισμός φαγητού του εστιατορίου είναι κανονικά ένας σημαντικός παράγοντας στις επιλογές φαγητού που κάνει. Απαιτείται επίσης να λάβει υπόψη τις προτιμήσεις των δημογραφικών στοιχείων που εξυπηρετεί καθώς και το θέμα που προβάλλει το ίδρυμα για το οποίο εργάζεται. Εάν το εστιατόριο είναι γνωστό για κλασικά ιταλικά πιάτα μέτριας τιμής, γενικά θα απέφευγε να δημιουργήσει ένα μενού γεμάτο ψητές μπριζόλες και θαλασσινά ή ένα που να αναδεικνύει φρέσκες ελληνικές σαλάτες.
Η ύπαρξη ενός ικανού προσωπικού κουζίνας θεωρείται κανονικά επιτακτική ανάγκη για έναν μαγειρικό σεφ να είναι επιτυχημένος. Ο σεφ σεφ της, παραδοσιακά ο δεύτερος αρχηγός της κουζίνας, κανονικά αναμένεται να προβλέψει τι θα χρειαστεί ο γαστρονομικός σεφ για να προετοιμάσει σωστά τα πιάτα της. Ο πιατέλας, ένας επαγγελματίας κουζίνας που συνήθως υποβιβάζεται μόνο στην παρασκευή σαλτσών, είναι γενικά υποχρεωμένος να κάνει τη δουλειά χωρίς κατεύθυνση. Κάθε εργαζόμενος από το πλυντήριο πιάτων έως τον διακομιστή αναμένεται να είναι έμπειρος και εξειδικευμένος στα συγκεκριμένα καθήκοντά του.
Ταυτόχρονα με την ταυτόχρονη προετοιμασία πολλών διαφορετικών πιάτων, ένας ταπεινός σεφ απαιτείται τακτικά για να βεβαιωθεί ότι κάθε πιάτο είναι έτοιμο σύμφωνα με τις προδιαγραφές των πελατών και ότι παρουσιάζεται ελκυστικά στο πιάτο. Παράγοντες όπως οι επιθυμητοί βαθμοί παρασκευής κρέατος, ψαριών, ζυμαρικών ή λαχανικών από τους πελάτες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη σε ατομική βάση. Τα πιάτα πρέπει να γαρνίρονται σωστά και να μην στάζουν ή χυθούν πριν από την παραλαβή των παραγγελιών από την κουζίνα. Ο σεφ συνήθως αναμένεται να επιβεβαιώσει ότι όλες αυτές οι λεπτομέρειες είναι σωστά διευθετημένες για να διασφαλιστεί η συνεπής ικανοποίηση των πελατών.
Κανονικά δεν απαιτούνται τυπικές εκπαιδευτικές απαιτήσεις για αυτή τη θέση. Ένας σημαντικός αριθμός σεφ μαγειρικής εκπαιδεύεται, ωστόσο, μέσω σχολών μαγειρικής ή ακαδημιών. Μερικοί έχουν επίσης εργαστεί υπό τη διεύθυνση επιτυχημένων σεφ για να μάθουν το επάγγελμα. Οι αποδεδειγμένες γαστρονομικές δεξιότητες σε συνδυασμό με τη δημιουργία δημιουργικών συνταγών είναι γενικά τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά για τους πιθανούς εργοδότες.