Ένα άτομο που θέλει να αγοράσει ελάφι θα πρέπει πρώτα να εξετάσει τη γεύση του κρέατος, η οποία μπορεί να μην ταιριάζει στα γούστα των γευμάτων. Οι αγοραστές θα πρέπει επίσης να λάβουν υπόψη τις διατροφικές προτιμήσεις ή τα συστήματα πεποιθήσεων των καταναλωτών, καθώς ορισμένα είδη ελαφιού ενδέχεται να απαγορεύονται από ορισμένες θρησκείες. Τα τεμάχια κρέατος πρέπει να είναι ένα άλλο θέμα, καθώς μπορούν να υπαγορεύσουν τη συνολική ποιότητα του πιάτου. ορισμένα κομμάτια ταιριάζουν καλύτερα από άλλα για ορισμένες συνταγές. Η πηγή, η φρεσκάδα και η τιμή του κρέατος θα πρέπει να επηρεάσουν την απόφαση αγοράς ελαφιού.
Οι άνθρωποι που αγοράζουν ελάφι συχνά το επιλέγουν για τη γεύση του, η οποία είναι παρόμοια με το βόειο κρέας, αλλά ελαφρώς gamy. Μερικοί τύποι ελαφιού μπορεί να έχουν πιο gaming γεύση από άλλους. Το κρέας των ελαφιών, για παράδειγμα, είναι συνήθως πιο παιχνιδιάρικο από το κρέας της άλκης. Η γεύση μπορεί να είναι δυσάρεστη για ορισμένα άτομα, επομένως οι αγοραστές θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τις προσωπικές διατροφικές προτιμήσεις κάθε δείπνου. Αυτές οι προτιμήσεις μπορεί να αφορούν προσωπικές ή θρησκευτικές πεποιθήσεις. ορισμένοι τύποι ελαφιού, για παράδειγμα, δεν θεωρούνται κοσέρ και, ως εκ τούτου, απαγορεύονται από πολλούς ασκούμενους του Ιουδαϊσμού. Εάν κάποιο από τα εστιατόρια έχει επιφυλάξεις σχετικά με την κατανάλωση του κρέατος, τα άτομα είναι καλύτερα να μην αγοράζουν ελάφι.
Απαιτούνται διαφορετικά κοψίματα για διαφορετικούς τύπους πιάτων ελαφιού. οι μπριζόλες έχουν τα δικά τους συγκεκριμένα κοψίματα, ενώ τα ψητά απαιτούν μεγαλύτερες μερίδες κρέατος. Το αλεσμένο ελάφι πρέπει να αγοράζεται εάν ο αγοραστής θέλει να κάνει λουκάνικα. Το κόψιμο του κρέατος μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την εμπειρία του φαγητού: η ποσότητα του λίπους που έχει μαρμαρώσει το κρέας, το πάχος του κομματιού και το μέρος του ζώου από το οποίο ελήφθη το κρέας, επηρεάζουν τη γεύση.
Τα άτομα που θέλουν να αγοράσουν ελάφι θα πρέπει επίσης να εξετάσουν από πού προέρχεται το κρέας. Το ελάφι θα πρέπει ιδανικά να προέρχεται από φάρμες που τηρούν τα διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα υγείας. Η χώρα από την οποία προέρχεται το κρέας μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση του, καθώς η διατροφή των ζώων εξαρτάται από την παρούσα βλάστηση.
Όπως συμβαίνει με κάθε αγορά κρέατος, τα άτομα πρέπει να εξακριβώνουν τη φρεσκάδα του κρέατος όταν αγοράζουν ελάφι. Οι αγοραστές πρέπει πάντα να ρωτούν πότε παραδόθηκε ένα συγκεκριμένο απόθεμα ελαφιού στο κρεοπωλείο και για πόσο καιρό το κρέας θα είναι σε κορυφαία ποιότητα. Τα άτομα πρέπει πάντα να ελέγχουν το κρέας για πιθανά σημάδια αλλοίωσης. δεν πρέπει να αγοράζεται κρέας που έχει περίεργο αποχρωματισμό ή άρωμα τάγγισης. Οι τελευταίες σκέψεις κατά την αγορά ελαφιού είναι η ποσότητα που απαιτείται και η αντίστοιχη τιμή. Οι αγοραστές θα πρέπει να αγοράσουν λίγο παραπάνω από την ποσότητα κρέατος που χρειάζεται η συνταγή, προκειμένου να έχουν τη μεγαλύτερη αξία για τα χρήματά τους.