Z pewnością możliwe jest zrobienie zdrowszych wersji ulubionych przepisów, które nie naruszają smaku. Pomysł powinien polegać na wprowadzeniu kilku zdrowych zmian, które prawdopodobnie nie wpłyną radykalnie na wynik starego faworyta. Na przykład, gdy robisz niskotłuszczową wersję makaronu i sera, zwykle robionych tylko z pełnotłustego sera cheddar, użyj tego sera, ale spróbuj zastąpić dwie trzecie serami o niższej zawartości tłuszczu, takimi jak częściowo odtłuszczona mozzarella i szwajcarska o obniżonej zawartości tłuszczu. Odrobina świeżo zmielonego pieprzu może również poprawić smak. Potrzebne są pewne eksperymenty w dostosowywaniu przepisów, ale zmniejszenie jednego lub więcej tłuszczu, cukru, soli i kalorii w klasycznych potrawach może zaowocować znacznie zdrowszymi wersjami ulubionych przepisów.
Kalorii
Redukcja nieodżywczych lub pustych kalorii to jeden z najłatwiejszych sposobów na stworzenie zdrowszych wersji ulubionych przepisów. Zastępując pełnoziarnisty makaron lasagne zwykłym makaronem, możesz poprawić odżywianie dania, dostarczając błonnika i składników odżywczych, których nie ma w makaronie zrobionym z oczyszczonej białej lub wzbogaconej mąki. Oczywiście spożywanie mniejszych porcji ulubionego dania to świetny sposób na pozostawienie ulubionego przepisu bez zmian i cieszenie się nim bez spożywania nadmiaru mniej pożywnych potraw. Duża porcja niskokalorycznych warzyw wraz z mniejszą porcją ulubionego dania może sprawić, że będzie ono bardziej satysfakcjonujące i pożywne.
Sól
Spożywanie zbyt dużej ilości soli często wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi. Albo zjedz znacznie mniejsze porcje słonych przysmaków, albo spróbuj zamienić solniczkę na młynek do pieprzu. Świeżo zmielony pieprz może dodać zainteresowania i smaku wielu potrawom. Zastąpienie soli w potrawach ziołami to kolejny sposób na przygotowanie zdrowszych wersji ulubionych przepisów. Niektóre przepisy mogą nawet nie wymagać soli, aby smakować wspaniale!
Cukier
Niektóre domowe sosy do makaronów na bazie pomidorów mogą wymagać dodania cukru. Jeśli ilość cukru, którego używasz, jest duża, część lub całość można zastąpić ziołami. Jabłkowy to kolejna potrawa, która może być pyszna bez cukru. Niesłodzony mus jabłkowy z kilkoma prażonymi pekanami lub orzechami włoskimi na wierzchu może być świetną pożywną przekąską, a nawet lekkim deserem. Ponadto mus jabłkowy i/lub sok owocowy mogą zastąpić część lub nawet całość cukru w wielu domowych wypiekach, takich jak ciastka, babeczki i ciasta.
Tłuszcz
Produkty mleczne, takie jak ser, jogurt, mleko i kwaśna śmietana, mogą być często używane w odmianach o niższej zawartości tłuszczu, aby pomóc w stworzeniu zdrowszych wersji ulubionych przepisów. Ryby i kurczaki można piec w piekarniku w panierce z pełnoziarnistej bułki tartej jako alternatywę dla panierowania i smażenia. Zastąpienie mielonego indyka mieloną wołowiną w ulubionych przepisach to kolejny sposób na cięcie tłuszczów nasyconych. Użycie oliwy z oliwek zamiast masła również tnie tłuszcze nasycone. Niektórzy ludzie wolą używać patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, niż dodawać tłuszcz do patelni.