W przypadku zapalenia stawów należy unikać wielu pokarmów, w tym kofeiny, cukru, napojów gazowanych i pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone. Niektórych pokarmów należy unikać, ponieważ mogą komplikować objawy zapalenia stawów, powodując stany zapalne stawów i zmniejszając wchłanianie wapnia. Inne pokarmy mogą powodować reakcję alergiczną na niektóre składniki odżywcze w żywności, co może powodować ból i sztywność stawów. Osoby powinny skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby uzyskać informacje na temat żywności, której należy unikać w przypadku zapalenia stawów i najlepszej diety łagodzącej ból stawów dla ich konkretnego stanu.
Zapalenie stawów to stan, w którym chrząstka lub obszar, w którym spotykają się dwie kości, ulega zapaleniu, powodując sztywność, obrzęk, ból i dyskomfort w stawach. Stan ten może być spowodowany uszkodzeniem i uszkodzeniem chrząstki, która jest gąbczastą tkanką, która umożliwia płynne poruszanie się stawów i pochłanianie nacisku. Może to być również spowodowane chorobą autoimmunologiczną lub infekcją. Zmniejszenie bólu i zwiększenie zakresu ruchu stawu to ogólne opcje leczenia osób cierpiących na zapalenie stawów, ale wiele osób odkryło, że zmiana diety i unikanie niektórych pokarmów może pomóc w zmniejszeniu objawów choroby. Zmiana diety wraz z ćwiczeniami, modyfikacjami stylu życia i lekami może znacznie zmniejszyć ból i sztywność wywołaną zapaleniem stawów.
Cukier i kofeina są głównymi winowajcami cierpiących na artretyzm. Napoje gazowane zawierają średnio 39 gramów cukru w jednej 12-uncjowej (340 gramowej) puszce napoju gazowanego. Gluten i produkty zawierające rafinowaną mąkę mogą również powodować stany zapalne i ból. Niektórzy dietetycy uważają, że produkty zawierające solaninę zapobiegają odpowiedzi immunologicznej organizmu na stany zapalne. Chemiczna solanina znajdująca się w ziemniakach, papryce, pomidorach, bakłażanie i tytoniu, a wiele osób cierpiących na zapalenie stawów stwierdza, że rodzaj reakcji alergicznej na te warzywa spowoduje zapalenie stawów.
Inni ludzie sugerują, że tłuste, czerwone mięso i produkty mleczne, takie jak jajka i mleko, to pokarmy, których należy unikać w przypadku zapalenia stawów. Należy całkowicie unikać kwaśnych pokarmów, takich jak pomarańcze, grejpfruty i winogrona lub ograniczyć ich spożycie. Podczas przygotowywania posiłków należy stosować oszczędnie olej roślinny i margarynę, a także ograniczać ilość spożywanych potraw smażonych. Osoby powinny współpracować z dietetykiem lub dietetykiem, aby usunąć lub zmniejszyć ilość tych pokarmów w swojej diecie. Niektórzy ludzie odkrywają, że mogą ponownie wprowadzić niektóre pokarmy z powrotem do swojej diety po uniknięciu tej substancji przez pewien czas.