Deser w Maroku składa się zwykle z wyboru świeżych, lokalnych owoców, w tym granatów, fig i daktyli. Często te dania ze świeżych owoców są przyprawiane odrobiną cynamonu i wody z kwiatów pomarańczy, naparem z pokruszonych kwiatów pomarańczy, zwanych również zhar. Ludzie lubią inne rodzaje marokańskich deserów, w tym ciasta, ciasteczka i ciasta. Wszystkie te desery zwykle zawierają podobne składniki i zawierają migdały, miód i cynamon, a także wszechobecną wodę pomarańczową.
Maroko miało w przeszłości silne wpływy francuskie. Jednym z tych trwałych francuskich pamiątek jest marokańskie ciasto. Istnieją różne rodzaje ciast, z których wiele zawiera migdały, miód i daktyle. Ciasto często składa się z bardzo cienkich warstw, które są smażone lub posmarowane masłem i pieczone. Ktefa to popularne danie cukiernicze składające się z chrupiących naprzemiennych warstw ciasta, smażonych migdałów i sosu budyniowego.
Inną znaną formą ciasta jest M’hanncha, czyli wąż. Ta mikstura łączy w sobie ciasto typu filo wypełnione pastą migdałową, ukształtowane i zwinięte tak, aby wyglądały jak wąż. Przybrane cynamonem i cukrem pudrem, to danie zawiera również wodę pomarańczową jako typowy składnik. Woda pomarańczowa jest również niezbędnym składnikiem Kaab el-ghzal, jednego z najsłynniejszych marokańskich deserów, znanego również jako ciasto z rogu gazeli. Te przysmaki to małe ciasteczka w kształcie półksiężyca, które łączą pastę migdałową i cynamon.
Inne popularne marokańskie desery obejmują różnorodne ciasteczka. Makrout to ciasteczka zrobione z mąki z kaszy manny. Napełnione pastą z miodu i daktyli są pieczone lub smażone i maczane w miodzie. Ghoriba to rodzaj marokańskiego kruchego ciasteczka. Tradycyjnie wytwarzane z mąki z kaszy manny mogą mieć różne kombinacje składników, które zwykle obejmują prażone nasiona sezamu, orzechy kokosowe i migdały.
Fekki to kolejny rodzaj marokańskich ciasteczek, które często mają pikantny smak. Włączono różne kombinacje składników, w tym dziki tymianek, nasiona anyżu i migdały. Te ciasteczka są pieczone dwukrotnie, z ciasta początkowo zwijanego w pojedynczą kłodę i pieczone, a następnie krojone na małe okrągłe i ponownie pieczone, tworząc deser podobny do włoskiego biscotti. Podobnie jak wiele innych marokańskich deserów, piekarze zazwyczaj używają pomarańczowej wody.
Wreszcie ciasta to również popularne marokańskie desery. Te ciastka są zwykle dość lekkie i mają delikatną konsystencję, ale wciąż są dość wilgotne. Ciasta mogą być lite lub warstwowe. Typowe smaki to kokos, pomarańcza i cytryna. Popularnym smakiem jest również czekolada, która wydaje się być uniwersalną smakiem, zwłaszcza w połączeniu z kokosem.