Teriyaki stir-fry jest jednym z wielu popularnych dań stir-fry i zwykle robi się z niego sos teriyaki. To danie zwykle zawiera również marynowane mięso lub drób, a także kilka warzyw. Te składniki gotuje się bardzo szybko na dużym ogniu, zwykle na specjalnej patelni zwanej wokiem. Po ugotowaniu wszystkich składników zwykle miesza się je z sosem teriyaki i podaje z ryżem.
W kuchni japońskiej teriyaki jest popularną metodą gotowania, która polega na gotowaniu mięsa marynowanego w sosie teriyaki. Ten rodzaj sosu często można znaleźć w azjatyckiej sekcji kulinarnej większości dużych supermarketów. Można go również przygotować w domu z mieszanki sosu sojowego, cukru, wina ryżowego, skrobi kukurydzianej, imbiru i innych przypraw.
Tradycyjne japońskie teriyaki stir-fry jest często przygotowywane z niektórych rodzajów owoców morza, w tym ryb lub krewetek. Jednak w kulturach zachodnich kucharze zwykle używają mięsa lub drobiu. Kurczak jest jednym z najczęstszych składników teriyaki stir-fry, ale można również użyć wołowiny lub wieprzowiny. Podczas przygotowywania potraw stir-fry mięso jest zwykle krojone w cienkie paski w kierunku ziarna. Mięso na teriyaki stir-fry należy również marynować w sosie teriyaki przez kilka godzin.
Warzywa są również używane do smażenia teriyaki. W posiłkach stir-fry można stosować prawie każdy rodzaj warzyw. Cebula, papryka, brokuły, marchewki, grzyby i kabaczek to popularne warzywa, które są często używane w tego typu daniach azjatyckich. Aby ułatwić równomierne gotowanie i ułatwić spożywanie potrawy, warzywa te są krojone na jednolite kawałki wielkości kęsa.
Wok jest tradycyjnie używany przy przyrządzaniu dań stir-fry. Jest to duża patelnia z zaokrąglonym dnem i wysokimi bokami. Ponieważ składniki tego dania są smażone na gorąco, wok jest zwykle umieszczany na ogniu lub innym źródle ciepła, aż będzie bardzo gorący. Można również użyć niewielkiej ilości oleju o wysokiej temperaturze dymienia, takiego jak olej arachidowy.
Gdy patelnia jest bardzo gorąca, można dodać mięso. Aby podsmażyć mięso, należy je stale pchać do góry bokami woka i opadać z powrotem. Gdy jest prawie całkowicie ugotowany, należy go zdjąć z patelni i odstawić. Warzywa na patelnię należy gotować pojedynczo, aby nie zalegały na patelni. Podobnie jak mięso, również należy je stale mieszać podczas gotowania.
Gdy wszystkie składniki do smażenia zostaną ugotowane, wszystkie należy włożyć z powrotem do woka. W tym momencie można również dodać dodatkowy sos, a mieszanina będzie zwykle gotowana przez kilka minut. Podobnie jak większość innych dań typu stir-fry, teriyaki stir-fry jest zwykle podawany z białym lub brązowym ryżem.