Maszynka do makaronu to narzędzie kuchenne, które ma na celu ułatwienie produkcji makaronu; możesz go również znać jako maszynę do makaronu. Maszyny do makaronu pozwalają ludziom na przygotowanie w domu różnych rodzajów świeżego makaronu, od linguine po ravioli. Wiele sklepów z artykułami kuchennymi oferuje maszyny do makaronu, zwłaszcza jeśli skupiają się na kuchni włoskiej, a można je również zamówić u różnych producentów; wiele modeli jest stosunkowo niedrogich i bardzo łatwych do nauczenia się obsługi.
Podstawowy przyrząd do makaronu jest przeznaczony do przykręcania do blatu. Posiada szereg okuć m.in. wałki do wałkowania makaronu oraz krajalnice do cięcia arkuszy rozwałkowanego ciasta. Zazwyczaj korba lub uchwyt są przeznaczone do przymocowania z jednej strony maszyny do makaronu w celu obracania wałków lub ostrzy tnących. Wiele maszynek do makaronu ma również przystawkę do robienia makaronu nadziewanego.
Aby użyć maszynki do makaronu, kucharz przygotowuje żądane ciasto makaronowe, a następnie łamie je na kawałki. Kawałki są przepuszczane przez maszynę do makaronu na rolkach, które można stopniowo zbliżać do siebie, aby dostosować grubość arkusza makaronu. W przypadku czegoś takiego jak lasagne ciasto pozostanie stosunkowo gęste, a drobne makarony można rozwałkować na najmniejszym ustawieniu.
Gdy ciasto zostanie rozwałkowane do pożądanej grubości, przybiera postać długiego kawałka ciasta, który można przeciągnąć przez nasadkę tnącą na maszynie do makaronu. Wielu producentów makaronów jest wyposażonych w kilka domyślnych przystawek do krojenia, które umożliwiają produkcję makaronu o różnych rozmiarach. Gotowe paski makaronu można od razu ugotować, wstawić do lodówki na kilka dni lub pozostawić do wyschnięcia.
Istnieje kilka innych sposobów korzystania z maszyny do makaronu. Paski można pozostawić w całości, na przykład, aby zrobić coś w rodzaju lasagne, lub można je pokroić na kawałki, aby uzyskać ręcznie robiony makaron nadziewany. Niektórzy ludzie ściskają paski, aby zrobić farfalle, lub zwijają je, aby zrobić różne makarony w kształcie muszli. Możliwe jest również zamontowanie przystawki do robienia ravioli do maszyny do makaronu. Aby użyć tej nasadki, na nasadkę kładzie się arkusz ciasta, na cieście smaruje się nadzienie, a na wierzch kładzie się kolejny arkusz, zanim warstwy zostaną przeciśnięte przez maszynę do makaronu, która ściska je w szczelne kwadraty i tnie.
Za pomocą odpowiedniej maszyny zwanej wytłaczarką do makaronu możliwe jest wytwarzanie kształtów makaronu za pomocą matryc pasujących do jednego końca wydrążonego cylindra. Ciasto jest przeciskane przez cylinder, a matryce formują je w różne kształty, takie jak rotelle i penne. Wiele firm produkuje wytłaczarki do makaronu i matryce do nich przeznaczone dla kucharzy, którzy mają ochotę poeksperymentować z szeroką gamą kształtów makaronu.