Słowo quiche jest nie tylko zabawne, ale jest to również cudownie uniwersalne i łatwe do przygotowania śniadanie lub lekki lunch. Tradycyjne quiche wymaga sera i jajek, ale mądry kucharz wie, że naprawdę wspaniałe quiche potrzebuje cebuli. Quiche z cebuli można przygotować z pokrojonej w kostkę czerwonej, białej lub żółtej cebuli, pora lub szalotki.
Quiche z cebuli zaczyna się od nadzienia. Kilka ubitych jajek, posiekany ser i odrobina gęstej śmietany tworzą podstawę. Cebulę można podsmażyć z czosnkiem i grzybami lub bez. Nałożenie cebuli lub mieszanki cebuli na niewypieczoną skorupkę ciasta, a następnie wylanie kombinacji jajka i sera, to wszystko.
Różne sery nadają quiche z cebuli różne osobowości. Gruyere jest tradycyjnym faworytem. Nadaje ciastu słodki, kremowy smak i konsystencję. Im starszy ser, tym wyraźniejszy będzie smak.
Niektórzy kucharze domowi zastępują ser szwajcarski. To również wtapia się w kremowy sen o pyszności, ale z ostrzejszym smakiem. Chociaż tradycjonaliści mogą protestować, w quiche z cebuli można użyć prawie każdego rodzaju sera, od fety po twarożek.
Miłośnicy cebuli wiedzą, że każdy rodzaj cebuli oferuje własną wariację na temat cebuli. Słodka cebula Vidalia, która jest karmelizowana przed włożeniem warstw do skorupki, tworzy słodkie ciasto cebulowe. Smażenie pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli wzmacnia smak, a biała cebula dodaje łagodnej nuty.
Miłośnicy quiche z cebulą wiedzą, że ciasto nie musi ograniczać się do jednej odmiany cebuli. Por i czerwona cebula to odważne, mocne połączenie, podczas gdy szalotki i słodka cebula dają łagodniejszy placek. Szalotka, cebula o najdelikatniejszym smaku, ładnie łączy się z Walla Walla lub innym wiosennym typem.
Nikt nie będzie twierdził, że gotowe skorupki do ciast z działu mleczarskiego lub zamrażarki w sklepie spożywczym są tak dobre, jak domowe, ale kucharze w pośpiechu uważają, że robią to do zaakceptowania. W rzeczywistości, ponieważ większość kuchni trzyma pod ręką jajka, ser i cebulę, przygotowanie zamrożonego ciasta na ciasto oznacza, że wymieszanie quiche z cebulą zajmuje tylko kilka minut. Stamtąd kucharz może dodać inne warzywa, takie jak smażone grzyby lub słodka czerwona papryka, jeśli są dostępne.
Kucharze, którzy chcą ograniczyć kalorie lub ci, którzy chcą przygotować quiche bezglutenowe, mogą ugotować quiche bez skórki równie łatwo, jak to ze skórką. Quiche są nie tylko łatwe do wykonania, ale również dobrze zamrażają. Niektórzy kucharze przygotowują partię kilku quiche jednocześnie, a następnie kroją je na kliny i zamrażają pojedynczo w małych torebkach do zamrażania, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek dla jednego lub dwóch osób.