W świecie diet oszuści nigdy nie prosperują, chyba że oszukują za pomocą ciastek o niskiej zawartości tłuszczu. Większość ciast to zdrowotny koszmar, wypełniony cukrem, kaloriami i oczywiście tłuszczem w postaci masła lub oleju. Na szczęście istnieją opcje o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak anielskie jedzenie lub biszkopty, a także tłuste wersje ciastek z marchwi i przypraw lub innych ulubionych herbat.
Ciasto anielskie naprawdę wydaje się być tym, co jedzą anioły, przynajmniej ci, którzy są na diecie i opierają się bardziej grzesznym rozproszeniom. W anielskim cieście jest tylko 0.8% tłuszczu, co również znacznie zmniejsza liczbę kalorii. Biorąc pod uwagę, że ten skądinąd niebiański przysmak zawiera dużo węglowodanów, najlepiej dla tych, którzy obserwują spożycie tłuszczu, aby raz na jakiś czas ograniczyć się do kawałka.
Wiele ubitych białek dodaje skrzydełek anielskiemu ciastu. Mąka tortowa, cukier lub inny słodzik i odrobina kremu tatarskiego to jedyne inne składniki w klasycznej recepturze, plus kilka kropli ekstraktu waniliowego. Istnieje jednak wiele owocowych wariacji na ten temat, więc nikt nigdy się nie znudzi.
Dodanie do ciasta pokrojonych w kostkę, świeżych brzoskwiń tworzy słodki smakołyk. Dostępne są również ananasy, truskawki lub maliny, pojedynczo lub w połączeniu. Niektórzy kucharze od czasu do czasu oddają się słodyczy, dodając do ciasta czekoladę. Dla osób zdeterminowanych, aby unikać tłuszczu, innym sposobem na stworzenie bogatych w smaku ciast o niskiej zawartości tłuszczu jest użycie czystych ekstraktów, takich jak kokos lub migdał.
Lista niskotłuszczowych ciast nie byłaby kompletna bez wzmianki o niskotłuszczowym biszkoptu. Biszkopty są spokrewnione z ich bardzo tuczącymi kuzynami, babkami, nazwanymi tak, ponieważ niektóre przepisy wymagają całego funta masła. Lżejszy smakołyk z jajek, odrobiny mąki i skrobi kukurydzianej plus proszek do pieczenia i oczywiście cukier lub inny słodzik będzie strzałem w dziesiątkę. Ani ciasta biszkoptowe, ani anielskie o niskiej zawartości tłuszczu nie wymagają polewania. Kilka jagód lub kilka pokrojonych owoców to zwykle wszystko, czego potrzeba, aby smak był całkowicie satysfakcjonujący. Dla tych, którzy pragną kremowego drobiazgu, porcja greckiego beztłuszczowego jogurtu wraz z owocami powinna sprawić, że te niskotłuszczowe ciastka zaśpiewają radosną melodię.
Sprytnym sposobem na usunięcie tłuszczu z przepisów jest zastąpienie jego części niesłodzonym musem jabłkowym. Mus jabłkowy działa dwukrotnie, dodając odrobinę słodyczy i wartości odżywczych, jednocześnie pomagając ciastu pozostać wilgotnym. Ta mała sztuczka działa ze wszystkimi rodzajami domowych ciast o niskiej zawartości tłuszczu.