Lody z kawałkami miętowej czekolady to smak powstały przez dodanie ekstraktu z mięty zielonej lub pieprzowej do partii śmietanki, jajek, cukru i innych popularnych składników lodów. Niektóre przepisy mogą wymagać dodania creme de menthe jako alternatywy. W zależności od rodzaju i stężenia aromatu miętowego lody te mogą mieć kolor od białego do miętowo-zielonego. Ten szczególny smak jest popularnym wyborem w branży lodziarskiej, a wiele sklepów sprzedających lody ma co najmniej kilka różnych marek miętowych kawałków czekolady. Wiele osób lubi lody z kawałkami miętowej czekolady w cieplejszych miesiącach letnich ze względu na ich lekki i orzeźwiający smak.
Lody z kawałkami czekolady o barwie białej lub bardzo jasnozielonej mięty są zwykle wytwarzane z naturalnych składników, które nie zawierają sztucznych barwników. Tego typu smaki lodów często można znaleźć w sklepach spożywczych lub lodziarniach, które specjalizują się w ekologicznej żywności i smakołykach. Żywy zielony kolor lodów innych marek z kawałkami mięty często wynika z dodania skoncentrowanego olejku miętowego lub miętowego zmieszanego z barwnikiem spożywczym.
Niektórzy ludzie, którzy wolą mocniejszy miętowy smak, lubią wypróbowywać w domu własne przepisy na lody z kawałkami miętowej czekolady. Podstawowy proces polega na dodaniu ekstraktu mięty do mieszanki jaj, śmietanki, mleka i cukru podczas przetwarzania partii w maszynie do lodów. Twórcy lodów żądni przygód również czasami używają świeżych liści mięty zamiast ekstraktu.
Przygotowanie listków mięty do lodów miętowo-czekoladowych wymaga kilku dodatkowych kroków. Liście należy częściowo ugotować w rondlu wraz z cukrem i mlekiem. Gdy liście są już wystarczająco zmiękczone, wiele przepisów wymaga ich wyciskania i odcedzenia, aby dodać jak najwięcej miętowego smaku do reszty mieszanki lodowej.
Lody ze świeżymi liśćmi mięty często mają bardziej ziemisty smak niż lody z kawałkami mięty kupowane w zamrażarkach sklepowych. Różne partie domowych lodów z kawałkami czekolady miętowej mogą mieć różne ziołowe smaki, w zależności od indywidualnych upraw liści mięty. Wiek mięty, a nawet miejsce, w którym zebrano liście, może wpłynąć na końcowy smak porcji lodów z kawałkami mięty. Niektórzy ludzie, którzy robią te lody od podstaw, dodają półsłodkie lub miętowe chipsy czekoladowe. Inni lubią mieszać roztopioną czekoladę, aby stwardniała z resztą lodów podczas procesu zamrażania.