Różne rodzaje składników naleśnikowych obejmują te do samego cienkiego naleśnika oraz te używane w nadzieniu i posypce. Składniki do przygotowania naleśników można dalej podzielić na słodkie i pikantne, ponieważ naleśniki mogą zawierać nadzienie mięsne lub, alternatywnie, elementy deserowe. W przypadku obu rodzajów naleśników składnikami ciasta są zazwyczaj jajka, mąka, sól, olej i mleko.
Do ciasta naleśnikowego można dodać biały lub brązowy cukier, gdy potrzebne są naleśniki deserowe. W przypadku diet wegańskich składniki naleśnikowe na ciasto często zawierają mleko sojowe i margarynę sojową. Zastępując składniki ciasta naleśnikowego, należy zadbać o uzyskanie wystarczająco rzadkiej konsystencji, aby naleśniki nie stały się zbyt gęste.
Naleśniki deserowe często wykorzystują składniki owocowe, takie jak świeże truskawki, plasterki banana lub pokoju lub alternatywnie dżem posmarowany na naleśniku. Serek śmietankowy jest jednym z najpopularniejszych składników naleśników, ponieważ może być używany razem z dżemem lub owocami w naleśnikach deserowych lub zmieszany z przyprawami, takimi jak koperek i czosnek, aby uzyskać bardziej pikantne potrawy. Na przykład przyprawiony serek do smarowania naleśników może dobrze komponować się z gotowanym boczkiem i nadzieniem szpinakowym.
Inne rodzaje składników na pikantne naleśniki to kurczak, szynka, szparagi, grzyby i różne możliwe sery. Oprócz serków śmietankowych z dodatkiem przypraw, sery pleśniowe, parmezanowe, provolone, cheddar, szwajcarskie i wiele innych są doskonałymi pikantnymi składnikami naleśników. Świeże lub suszone zioła, takie jak oregano, bazylia, rozmaryn lub estragon często łączy się z pieprzem, a także smażoną cebulą i czosnkiem, aby zwiększyć smak naleśników obiadowych lub przekąskowych.
Kremowe sosy białe, takie jak Hollandaise, są popularnymi dodatkami do pikantnych naleśników. Gałązki pietruszki, koperek lub posiekane pomidory mogą być używane jako składniki naleśnikowe, które można posypać kremowym sosem. Zamiast zwykłego białego sosu, sos serowy może być jednym z smacznych składników naleśników na naleśniki z nadzieniem mięsnym, warzywnym i/lub serowym.
Do składników naleśników deserowych można dodać startą skórkę lub skórkę cytryny lub limonki, aby zwiększyć atrakcyjność smaku. Cynamon lub czekolada to również popularne dodatki do naleśników deserowych. Ponieważ zarówno deserowe, jak i pikantne naleśniki są zazwyczaj podawane na ciepło, umieszczenie kawałków czekolady w ugotowanych naleśnikach przed ich zwinięciem może stworzyć cudownie roztopione, słodkie nadzienie. Polewy do czekolady i innych naleśników deserowych to bita śmietana, cukier puder, lody, sos czekoladowy lub karmelowy oraz posiekane orzechy.