Jabłko Granny Smith jest stosunkowo cierpkim jabłkiem o jasnozielonym kolorze. Jest powszechnie spożywany w postaci surowej jako przekąska, ale prawdopodobnie jest częściej używany do gotowania i pieczenia. Zwykle mniejsze niż jego popularni kuzyni Red Delicious i Golden Delicious, Granny Smith’s są zwykle dostępne przez cały rok na większości świata.
W przeciwieństwie do lubianych odmian Delicious, które są zazwyczaj preferowane do spożycia na surowo, jabłko Granny Smith jest zwykle pierwszym wyborem do ciast, tart i innych wypiekanych deserów. Jest to zwykle przypisywane jego jędrności, która dobrze trzyma się pod wpływem ciepła, oraz słodyczy, jaką nabiera jabłko po ugotowaniu.
Znaczna liczba sałatek zawierających surowe jabłka wykorzystuje odmianę jabłek Granny Smith z kilku powodów. Pokrojona w plastry odmiana ta jest naturalnie bardziej odporna na brązowienie niż inne rodzaje surowych jabłek. Cierpkość jabłka Granny Smith sprawdza się również w zestawieniu ze słodszymi składnikami sałatek owocowych, takimi jak gruszki, winogrona i suszona żurawina. Wielu konsumentów preferuje również jabłka Granny Smith do sałatek ze względu na ich niezawodną chrupkość.
Jabłko Granny Smith zostało stworzone w 1868 roku przez Marię Smith w Australii. Po emigracji do Australii ona i jej mąż zostali zwerbowani do programu rządowego, który promował rozwój obszarów wiejskich w kraju. Smith wykorzystała resztki francuskiego jabłka kraba z Tasmanii do opracowania nowej odmiany, która rozkwitła na jej farmie. Kiedy nowa odmiana była już w pełni rozwinięta, zaprosiła miejscowego sadownika do spróbowania jej.
Rolnik wprowadził tę odmianę do sklepów spożywczych i hurtowych sprzedawców owoców i przez następne kilkadziesiąt lat cieszyła się coraz większą popularnością. Jabłko Granny Smith zdobyło różne nagrody w konkursach rolniczych w latach 1890-1892. Niestety, Smith nigdy nie doczekała się sławy jej jabłka, ponieważ zmarła w 1870 r. w wieku 71 lat, zaledwie dwa lata po przedstawieniu publicznie jabłka, które ją urodziło. imię.