Brie z dżemem to wszechstronna przystawka, która zaspokoi niemal każde pragnienie, od słodkich przez pikantne po pikantne. Posypany praktycznie każdym rodzajem dżemu i podawany z pieczywem lub krakersami, łagodny smak brie stanowi doskonałe uzupełnienie. Ponieważ podgrzewanie brie zwykle zajmuje mniej niż 10 minut w piekarniku, a dżem można podgrzewać w tym samym czasie, przystawka jest również szybka i łatwa do przygotowania.
Górną skórkę brie należy odciąć w plasterkach, gdy brie jest jeszcze schłodzone. Skórka nie jest zbyt gruba, dlatego plasterek powinien być cienki, aby uniknąć usunięcia nadmiaru sera. Należy użyć bardzo ostrego noża, ponieważ tępy nóż może pozostawić postrzępioną, nieestetyczną krawędź. Duży nóż do sera z drutu można zastąpić nożem, a nawet mocnym drutem wędkarskim. Linka jest łatwiejsza do kontrolowania, jeśli jest ciągnięta w kierunku osoby krojącej ser.
Brie należy następnie pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej, co zajmuje około 30 minut do godziny. To poprawia smak sera. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, jest podgrzewany w piekarniku w temperaturze 400 stopni Fahrenheita (204 stopnie Celsjusza) przez około dziesięć minut lub do momentu, gdy się roztopi i będzie lepki.
Najlepiej podgrzać dżem oddzielnie od brie. Użyj kuchenki mikrofalowej lub kuchenki, aby nadać dżemowi gorącą, zupową konsystencję. W przypadku korzystania z pieca dżem należy podgrzewać powoli na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia dżemu. W kuchence mikrofalowej powinno to zająć nie więcej niż jedną do dwóch minut. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i polej rozgrzanym serem brie.
Aby brie z dżemem stopiło się podczas serwowania, upiecz brie w naczyniu do serwowania w piekarniku. Naczynie powinno być wystarczająco duże, aby zostawić obfitą wargę na brie z dżemem, ponieważ dżem nieco się rozprzestrzeni. Aby podawać go z chlebem lub krakersami, na naczyniu do serwowania powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby ułożyć te elementy wokół brie. Naczynie do serwowania utrzyma ciepło i będzie podgrzewać brie, dlatego warto ostrzec gości, że danie jest gorące. Aby ułatwić czyszczenie, naczynie należy lekko natłuścić przed umieszczeniem na nim sera.
Chrupiący, tostowy chleb stanowi doskonały kontrast z brie z dżemem, ponieważ ser i dżem mają gładką konsystencję. Podobnie, posypanie orzechami, takimi jak pokrojone migdały, również może dać satysfakcjonujące chrupanie. Jako pikantną alternatywę, papryczki jalapeno można zmiksować i dodać do dżemu przed podgrzaniem.