Banany smażone w głębokim tłuszczu to jeden z bardziej niezwykłych deserów bananowych. Można je zrobić ze zwykłych żółtych bananów lub ich mniej słodkich krewnych, bananów. Cienkie plasterki banana można smażyć w głębokim tłuszczu, aby uzyskać chrupiące frytki, ale grubsze plasterki można zrobić, aby uzyskać bardziej miękki deser bananowy. Przed smażeniem w głębokim tłuszczu plastry banana są zwykle pokrywane słodkim cieście. Po zakończeniu należy je osuszyć na chłonnym materiale i podawać na ciepło.
Do przygotowania bananów smażonych w głębokim tłuszczu można użyć kilku rodzajów bananów. Zwykłe żółte banany mogą być używane, gdy są dojrzałe lub tuż przed dojrzeniem. Dojrzałe banany będą zwykle nieco bardziej papkowate niż banany, które są jeszcze zielone.
Z bananów można również zrobić banany smażone w głębokim tłuszczu. Ci bliscy krewni bananów zawierają więcej skrobi i mniej cukru niż zwykłe banany. Dzięki temu są mniej słodkie i znacznie jędrniejsze.
Chipsy bananowe to jeden z rodzajów bananów smażonych w głębokim tłuszczu. Są one zwykle wykonane z bardzo cienko pokrojonych bananów lub bananów. Te plastry są następnie smażone w głębokim tłuszczu, aż staną się zarumienione i chrupiące. Chipsy bananowe są zwykle znacznie zdrowszą przekąską niż zwykłe chipsy ziemniaczane.
Grubsze plastry lub kawałki banana są zwykle pokrywane słodkim cieście przed smażeniem w głębokim tłuszczu. Proste ciasto można zrobić z mleka, mąki i cukru. Można również dodać inne składniki, takie jak wanilia, cynamon lub drobno pokruszone okruchy ciasteczek. Kawałki banana są następnie pokrywane w cieście.
Do smażenia bananów w głębokim tłuszczu można użyć frytkownicy lub garnka wypełnionego olejem. Olej ten powinien być czysty i powinien również osiągnąć temperaturę około 350°F (177°C). Kawałki banana w cieście można następnie ostrożnie dodać do oleju. Należy je gotować, aż ciasto stanie się złotobrązowe i chrupiące, co zwykle zajmuje tylko kilka minut.
Po upieczeniu smażonych w głębokim tłuszczu bananów należy je usunąć z oleju i natychmiast umieścić na chłonnym materiale. Do tego zadania zwykle używa się ręczników papierowych, ale można również użyć brązowych papierowych toreb lub filtrów do kawy. Odsączenie smażonych w głębokim tłuszczu bananów pomoże usunąć część tłuszczu z oleju.
Banany smażone w głębokim tłuszczu są zwykle podawane na ciepło. Mogą być spożywane bez dodatków lub posypane cukrem pudrem, brązowym cukrem lub mielonym cynamonem dla dodatkowego smaku. Niektórzy kucharze wolą skropić ugotowane banany miodem lub podawać je z lodami.