Bakpia Pathok to indonezyjskie wypieki wypełnione fasolą mung. Okrągłe ciastka są czasami wypełnione również innymi produktami, takimi jak czekolada lub owoce. Są podawane jako przekąska.
Nazwa Bakpia Pathok pochodzi od regionu, z którego pochodzą te desery. Pathok to niewielki obszar położony w indonezyjskim mieście Yogyakarta. Chociaż ciastka pochodzą z Pathok, można je również znaleźć w pozostałej części Indonezji. Ciastka są zazwyczaj sprzedawane w małych opakowaniach i są dostępne pod różnymi markami spożywczymi. Wiele osób, które regularnie kupują Bakpia Pathok, zwykle ma zaufaną, ulubioną markę, którą wolą kupować, gdy jest dostępna.
W okresie świątecznym sprzedawcy Bakpia Pathok oferują na prezenty szeroką gamę nadzień. Ser i ananas to dwa popularne nadzienia, które ludzie wybierają jako prezenty. Innym często używanym nadzieniem jest owoc Durian, kolczasty owoc z Azji Południowo-Wschodniej, znany ze swojego silnego zapachu. O każdej porze roku turyści, którzy odwiedzają Yogyakartę, często zabierają te wypieki do domu jako pamiątki lub prezenty dla przyjaciół i bliskich z ich podróży.
W Indonezji te słodycze są łatwo dostępne. Aby kupić Bakpia Pathok gdzie indziej, zazwyczaj trzeba znaleźć wypieki w specjalistycznym sklepie spożywczym w Indonezji. Można też ugotować własną Bakpię Pathok.
Do przygotowania Bakpii Pathok używa się mąki pszennej, oleju roślinnego i wody jako głównej skorupki ciasta. Doprawia się niewielką ilością soli i zagniata na ciasto. Z podobnych składników przygotowuje się kolejny, oddzielny arkusz ciasta, w którym zamiast wody stosuje się jajko. To ciasto jest również wyrabiane.
Oba arkusze ciasta są składane razem i cięte na mniejsze kawałki, z których każdy zostanie wykorzystany do stworzenia indywidualnego ciasta. Ciastka są następnie napełniane tym, czym kucharz zdecyduje się je napełnić, i zaokrąglone w gładkie, zaokrąglone ciastka, które przypominają bułki lub bułki. W przypadku tradycyjnego nadzienia z fasoli, ziarna są podgrzewane i przygotowywane do uzyskania gładkości, a następnie wykorzystywane do nadziewania poszczególnych ciast. Aby stworzyć słodkie wypieki zamiast pikantnych, do nadzienia często dodaje się cukier i wanilię.
Po zakończeniu smakołyki powinny mieć złotobrązowy kolor na środku. W porównaniu krawędzie powinny być znacznie jaśniejsze. Każde ciasto deserowe powinno być kruche i ciepłe, a po otwarciu wewnętrzne nadzienie powinno być miękkie i mocno osadzone w cieście, aby nie wyciekło z niego.