Istnieją zasadniczo trzy różne metody suszenia persymonów, a każda metoda ma swoje zalety i wady. Możesz suszyć persymony za pomocą suszarki do żywności, domowego piekarnika lub susząc powietrzem. Najlepiej zacząć od dojrzałych owoców, następnie oczyścić i pokroić. Suszone persymony mogą być doskonałą przekąską i można je łatwo dodać do przepisów na ciasta i ciasteczka. Możesz je kupić w niektórych sklepach spożywczych, ale suszenie persimmon na własną rękę nie jest trudne, a w większości przypadków persymony suszone w domu są lepszej jakości niż te, które są produkowane masowo.
Aby wysuszyć persymony, pierwszym i prawdopodobnie najważniejszym krokiem jest dobranie owoców w odpowiednim stadium dojrzałości. Przejrzałe owoce mogą zacząć gnić przed zakończeniem procesu odwadniania, co jest szczególnie widoczne w przypadku suszenia na powietrzu. Pod dojrzałymi owocami nie jest zalecane, ponieważ suszone owoce nie będą tak słodkie, a nawet mogą mieć gorzki smak. Dojrzałe do suszenia persymony mają zazwyczaj ciemnopomarańczowy kolor i są miękkie, ale nie papkowate w dotyku.
Suszenie persimmon za pomocą suszarki do żywności jest prawdopodobnie najprostszą metodą, jednak suszarki do żywności mogą być drogie, a większość z nich przeznaczonych do użytku domowego ma ograniczoną ilość miejsca. Być może będziesz musiał przejść przez ten proces kilka razy, jeśli masz dużą ilość persimmon do wyschnięcia. Przed wysuszeniem persymony w suszarce należy najpierw umyć i pokroić owoce. Suszarka jest zwykle ustawiona na około 100 stopni Fahrenheita (38 stopni Celsjusza), a persymony zwykle muszą gotować przez około 24 godziny, aby całkowicie wyschły.
Aby wysuszyć persimmons w piekarniku, powinieneś z grubsza postępować zgodnie z tym samym procesem, którego używasz z suszarką. Zaletą suszenia w piekarniku nad suszarką jest to, że korzystanie z domowego piekarnika pozwoli wysuszyć o wiele więcej owoców za jednym razem. Chociaż suszenie w piecu ma tę zaletę, że oszczędza czas, może to przeważyć koszt. Uruchamianie piekarnika na 24 godziny zużyje znacznie więcej energii elektrycznej niż odwadniacz, przez co proces będzie znacznie droższy.
Jeśli masz czas, suszenie persimmons na powietrzu jest prawdopodobnie najlepszą metodą. W większości przypadków, ze względu na czas potrzebny na suszenie, powstałe owoce są zazwyczaj znacznie słodsze i mają śmielszy smak. Ogólnie rzecz biorąc, najczęstszą metodą suszenia persimmon na powietrzu jest powieszenie owocu na drewnianym pręcie. Owoce mocuje się do pręta owijając bawełnianym sznurkiem. Wędkę można powiesić praktycznie w dowolnym miejscu, a proces suszenia trwa około 30 dni, w zależności od wilgotności otoczenia.