Sincronizada to meksykański rodzaj gotowego jedzenia, który przypomina kanapkę. W tego typu potrawach szynkę i ser tłoczy się między dwiema tortillami, które następnie są grillowane. Sincronizada wygląda i często smakuje podobnie jak podobne danie, quesadilla, które jest bardziej spopularyzowana na całym świecie. Istnieje kilka bardziej przypominających potrawy, pakowanych między tortille, które wykorzystują inne kombinacje składników i mają różne nazwy.
W przypadku sincronizady danie jest tak nazwane, ponieważ szynka i ser są zsynchronizowane w swoim umieszczeniu między tortillami. Tortille użyte w tym daniu to często te z mąki kukurydzianej. Użyty tradycyjny ser to ser Oaxaca, nawiązujący do meksykańskiego pochodzenia potrawy.
Niektóre przepisy mogą zamiast tego zawierać inne sery. Jednym z serów używanych w ekskluzywnych wersjach dania jest Manchego, twardy ser owczy nazwany na cześć regionu La Mancha w Hiszpanii. Używanie Manchego lub innych serów sprawia, że przepis staje się bardziej kosmopolityczny.
Niektórzy kucharze dodają do sincronizady śmietanę lub inne składniki. Guacamole, pasta z awokado, jest powszechna. Można również użyć salsy i papryki: niektórzy kucharze dodają jalapenos lub papryczki chipotle, aby urozmaicić ten posiłek. Wiele powszechnych dodatków to te, które są również używane w innych autentycznych meksykańskich potrawach, takich jak burrito, enchiladas lub tacos, gdzie tortilla może odgrywać podobną rolę w nieco innych pozycjach lub prezentacjach.
Oprócz papryki i innych dodatków, niektórzy kucharze używają jako dekoracji ćwiartek cytryny. Cała sincronizada jest często krojona, aby służyć, na połówki lub ćwiartki lub mniejsze kliny na tapas lub na mały talerz. Kawałki te należy podawać na gorąco z lekko roztopionym serem.
Sincronizada jest znaczącą częścią większej kuchni meksykańskiej, która robi duże postępy, nie tylko w Ameryce Północnej, ale także w pozostałej części świata. Producenci żywności współpracujący z sieciami restauracji zdają sobie sprawę, że ten szczególny rodzaj żywności można łatwo przygotować z wysyłanych składników. Chociaż może być bardziej znany jako quesadilla, ten typ tradycyjnej meksykańskiej oferty jest obecnie popularny w restauracjach na całym świecie.