Dzięki starannemu doborowi durszlaka emaliowanego można uzyskać nie tylko dekoracyjny element kuchenny, ale także dobrze funkcjonujące naczynie drenażowe. Emaliowany durszlak z solidną, podniesioną podstawą może być dobrym wyborem, ponieważ ta konstrukcja zapobiega wchłanianiu wody i bakterii ze zlewu. Oprócz wizualnego sprawdzenia durszlaka przed zakupem ważne jest również zapoznanie się z opakowaniem produktu — nie wszystkie durszlaki emaliowane są przeznaczone do opróżniania zarówno gorącej, jak i zimnej żywności. Upewnij się również, że wybrałeś durszlak z wygodnymi uchwytami i taki z otworami spustowymi o odpowiednim rozmiarze do pracy.
Tańsze typy durszlaków emaliowanych mogą pękać lub bulgotać po użyciu do spuszczania gorących cieczy. Jeśli etykieta wydaje się nawet sugerować, że produkt może być używany tylko do płukania owoców i warzyw, najlepiej unikać kupowania tego durszlaka, jeśli chcesz go użyć do odsączenia makaronu lub innych gorących potraw. Dobrym pomysłem jest wybór durszlaka pokrytego emalią z opisem produktu, który wskazuje, że można go używać zarówno do gorących, jak i zimnych potraw. Jeśli durszlak ma gwarancję na odpryskiwanie lub bulgotanie, może to być najlepszy wybór.
Nawet jeśli na etykiecie produktu podano, że durszlak pokryty emalią można myć w zmywarce, zwykle najlepiej jest umyć go ręcznie. Durszlak emaliowany należy również dobrze wysuszyć po użyciu, aby zapobiec rdzewieniu. Czasami przestrzeń między górną częścią podstawy lub stojaka a dnem miski durszlaka może zardzewieć — albo z powodu umieszczenia elementu w zmywarce, albo niedostatecznego wysuszenia. Z tego powodu dobrze jest wybrać durszlak emaliowany z dobrze przymocowaną częścią stojaka.
Ponieważ emaliowane durszlaki, z ich żywymi farbami proszkowymi w zabawnych kolorach, takich jak żółty, czerwony i turkusowy, mają być zarówno dekoracyjne, jak i funkcjonalne, warto wybrać taki w kolorze, który pasuje do wystroju Twojej kuchni. Niektórzy kucharze lubią zostawiać kolorowy emaliowany durszlak na kuchennej wyspie lub blacie, aby trzymać świeże owoce. Jeśli zastanawiasz się nad zakupem lub masz już inne emaliowane elementy kuchenne, takie jak naczynia kuchenne lub czajnik, dodanie durszlaka w tym samym kolorze może nadać wygląd zestawu.
Uchwyt z pętelką po obu stronach durszlaka emaliowanego, którego zakup rozważasz, powinien wygodnie pasować do twoich palców. Jeśli chcesz wyeksponować durszlak, zdecyduj, czy wolisz modele z uchwytami emaliowanymi czy chromowanymi. Weź również pod uwagę pojemność durszlaka i czy otwory spustowe są wystarczająco duże, aby szybko opróżnić. Chociaż do odsączania makaronu potrzebny będzie duży durszlak, miniaturowe durszlaki są idealne do pracy z oliwkami i owocami w puszkach lub w słoikach, a także do mycia niewielkich ilości jagód lub winogron.