Mee bandung muar to danie zupy z makaronem popularne w Malezji jako część tradycyjnej kuchni. Jak sama nazwa wskazuje, można go prześledzić od miasta Muar, położonego w malezyjskim stanie Johor. Danie może być również po prostu nazywane przez miejscowych „mee bandung” lub „mee muar”. Mee bandung muar jest dostępny przez cały rok i można go spożywać jako część każdego posiłku w ciągu dnia, nawet na śniadanie.
Pochodzenie mee bandung muar jest niepewne, ale wiele źródeł wskazuje na kulturę arabską jako główny wpływ na danie, podobnie jak w przypadku wielu potraw w Johor, ponieważ Arabowie byli jedną z prominentnych grup kupców, którzy mieli kontakt ze społecznością Johorean . Wykluczenie wieprzowiny z oryginalnego przepisu może świadczyć o wpływach arabskich, ponieważ większość Arabów to muzułmanie i nie jedzą wieprzowiny. Sama nazwa dania również sugeruje chińskie wpływy, ponieważ słowo „mee” to chińska wymowa słowa „makaron”. Z drugiej strony słowo „bandung” jest słowem malajskim, które oznacza „mieszany”, prawdopodobnie w odniesieniu do różnych składników użytych w daniu. W istocie zatem termin „mee bandung muar” może oznaczać „mieszany makaron z Muar”.
Zupa mee bandung muar często ma bardzo silny smak i zapach, który pochodzi z gęstej mieszanki „sosów” z suszonych krewetek, chilli i bulionu wołowego. Domowe przygotowanie często polega na zmieszaniu suchych składników na proszek, wraz z przyprawami i przyprawami do smaku. Proszek jest następnie smażony na oleju roślinnym przed dodaniem go do bulionu wołowego. Do zupy można również dodać pastę z krewetek, a także puree ziemniaczane, aby jeszcze bardziej zagęścić zupę.
Gdy zupa jest gotowa, wylewa się ją na miskę żółtego makaronu, który został ugotowany osobno. Jako polewę można dodać jajko gotowane lub sadzone, chociaż wielu kucharzy dodaje surowe jajko bezpośrednio do zupy i pozwala na ugotowanie jajka na ogniu przed wylaniem zupy na makaron. Inne dodatki to niektóre warzywa, takie jak kapusta i kiełki fasoli, paski tofu i wołowiny oraz kawałki całych krewetek. Całość dopełnia posiekana cebulka dymka, którą najlepiej podawać na gorąco. Niektóre zmienione przepisy na mee bandung muar mogą zawierać składniki o kwaśnym smaku, takie jak pomidory i tamaryndowiec, które nadają potrawie większą kwasowość.