Masło w proszku to odwodniona forma masła, która jest przydatna do wielu różnych zastosowań kulinarnych. Główną zaletą tego produktu maślanego jest to, że może wytrzymać długo na półce. W całym spektrum przetworzonej żywności, masło w proszku wymaga mniejszej ilości konserwantów niż niektóre inne rodzaje suszonej żywności. Często stosowane są niektóre standardowe konserwanty, co oznacza, że osoby, które chcą kupić ten produkt po raz pierwszy, powinny ocenić, jak układa się w świeże masło pod względem wartości odżywczych.
W wielu przypadkach masło w proszku powstaje przez odjęcie niewielkiej ilości wilgoci, która znajduje się w standardowym patyczku masła. Jak podkreślają eksperci, nie musi to obejmować manipulacji zawartością tłuszczu w maśle, ponieważ tłuszcz jest naturalnie pozbawiony wody. Efektem końcowym masła odwadniającego jest uniwersalny proszek, który można stosować w wielu różnych produktach spożywczych.
Masło w proszku można odtwarzać i rozsmarowywać na toście lub stosować w różnych projektach piekarniczych. Jedną z głównych zalet masła w proszku jest łatwość użycia w różnych przepisach na wypieki. W przypadku standardowego masła niezwykle trudno jest zmieszać masło z różnymi suszonymi składnikami, takimi jak mąka, soda oczyszczona, proszek do pieczenia i sól. Może bezproblemowo łączyć się z tymi składnikami, skracając czas przygotowania danej mieszanki ciasta. Innym ważnym zastosowaniem masła w proszku jest popcorn i inne przekąski; Wytwórcy popcornu czerpią z tego niepsującego się produktu maślanego wiele zastosowań, projektując szybkie popcorny do swoich popularnych przekąsek.
Aby skutecznie konserwować ten produkt z suchego masła, często stosuje się konserwanty, takie jak kazeinian sodu. Innym częstym dodatkiem do masła w proszku jest coś, co producenci żywności określają jako „beztłuszczowe stałe produkty mleczne”. Te elementy pomagają w ustaleniu tekstury odtworzonego produktu. Jako dodatkowy sposób na zachowanie tego nie psującego się elementu żywności, można również dodać przeciwutleniacz.
Oprócz masła w proszku kupujący mogą otrzymać dodatkowe składniki do pieczenia w postaci proszku, w tym jajka w proszku i maślankę w proszku. Wszystko to może znacznie ułatwić pieczenie. Innym głównym zastosowaniem masła w proszku i innych podobnych produktów jest sytuacja, gdy dana osoba musi mieszkać w odległym miejscu, które może nie mieć wszystkich konwencjonalnych udogodnień, z jakich można korzystać w typowym nowoczesnym domu lub obiekcie.