Sposób gotowania indyka, podobnie jak wiele kwestii kulinarnych, jest kwestią indywidualnego gustu i tak naprawdę nie ma jednego najlepszego sposobu na ugotowanie indyka. Biorąc to pod uwagę, mogą istnieć lepsze sposoby na ugotowanie indyka, a oto kilka wskazówek, które pomogą Ci skończyć z indykiem swoich marzeń, bez względu na to, jak go podgrzejesz. Skorzystaj z tego artykułu, aby dokonać podstawowych wyborów, a następnie poszukaj konkretnego przepisu w książce kucharskiej, na stronie FoodNetwork, w usłudze rozszerzenia uniwersytetu stanowego lub w innym wiarygodnym źródle. Istnieją niebezpieczne metody gotowania indyka w szerokim obiegu, więc bądź ostrożny!
Krok 1: Aby perfekcyjnie ugotować indyka dowolną metodą, najlepiej zacząć od doskonałej jakości indyka. W zależności od osobistych kryteriów może to oznaczać różne rzeczy. Pamiętaj tylko, że to, co wyjdzie z Twojej kuchni, zależy od tego, od czego zaczniesz, a generalnie świeżo zabite ptaki zapewnią lepszy wynik niż zamrożone.
Krok 2: Aby zaplanować gotowanie indyka, musisz wybrać zarówno sposób przygotowania wstępnego, jak i metodę gotowania, której chcesz użyć. Przygotowanie może obejmować:
• nadziewanie indyka
• sprowadzanie indyka
• marynowanie indyka
Farsz
Jeśli zamierzasz nadziewać indyka, będzie to wymagało znacznie więcej czasu gotowania niż ptaszek bez farszu, więc przygotuj się i stosuj odpowiedni harmonogram pieczenia. Włóż farsz do ptaka w ostatnim możliwym momencie przed pieczeniem ze względów bezpieczeństwa żywności. Prawidłowe włożenie termometru jest również kluczem do oceny, czy wszystko jest gotowe. Farsz można również gotować razem z ptakiem.
SolingSanolować indyka w roztworze słonej wody przez noc przed gotowaniem. Używane są zarówno ogromne garnki, jak i wiadra. To może być trudne do zmieszczenia w lodówce, ale w miejscach, w których jest wystarczająco zimno, indyka można zamaczać w ubikacji, na werandzie, a nawet na zewnątrz. Dokładne składniki roztworu solanki są różne: niektórzy używają bardzo prostego roztworu soli i wody, podczas gdy inni oferują bardziej wymyślne mikstury zawierające ziele angielskie lub jagody jałowca, cukier itp. Przed gotowaniem należy opłukać solankę i osuszyć ją. Niemniej jednak sos z indyka w sosie będzie wyjątkowo słony, więc często smakuj i dokładnie doprawiaj.
Marynowanie
Marynata z indyka może nadać indykowi wspaniały smak. Składniki to zioła i przyprawy połączone z takimi płynami jak olej, cydr jabłkowy, wino, ocet balsamiczny, sok z cytryny, sherry, piwo. Pamiętaj, aby marynować indyka w niereaktywnym pojemniku, takim jak szkło lub glazurowana ceramika, i upewnij się, że jest odpowiednio schłodzony.
Krok 3: Aby zdecydować, jak ugotować indyka, zastanów się nad metodą, której chcesz użyć, zanim złożysz zamówienie lub kupisz indyka, ponieważ niektóre z nich najlepiej sprawdzą się z mniejszym ptakiem. Chociaż pieczony indyk może być zwyczajem na okazje takie jak kolacja w Święto Dziękczynienia, istnieją inne sposoby na zrobienie obiadu z indyka. Możliwości obejmują:
• tradycyjny indyk pieczony w piekarniku
• smażony indyk
• grillowany indyk
• wędzony indyk
• indyk z rożna
Pieczenie w piekarniku
Jedna z metod pieczenia w piekarniku polegała na przesunięciu indyka w połowie pieczenia lub alternatywnie przykryciu piersi gazą podczas pierwszych 2/3 pieczenia i usunięciu go w celu uzyskania chrupiącej skórki. Zalecenia dotyczące nawilżania gazy to: wywar z kurczaka, roztopione masło, wino i ich kombinacje. W obu przypadkach najlepsze rezultaty daje fastrygowanie ptaka. Ptaki bez farszu można przyprawiać, umieszczając w zagłębieniu cebulę, zioła i inne składniki.
Smażenie na głębokim oleju
Smażenie indyka w głębokim tłuszczu jest znacznie szybsze niż pieczenie. Aby ugotować indyka w tym stylu, ustaw palnik ogrzewany propanem i odpowiedniej wielkości garnek na zewnątrz iw pewnej odległości od wszystkiego, co jest łatwopalne. Wybierz olej spożywczy o wysokim punkcie dymienia i użyj termometru, aby upewnić się, że temperatura oleju jest wystarczająco wysoka.
Pieczenie na rożnie
Grillowanie może być stosowane jako ekskluzywna metoda gotowania lub w połączeniu z pieczeniem i/lub wędzeniem. Do tej metody najlepiej nadaje się grill w stylu czajnika z kapturem. Końcówki skrzydeł można przykryć folią aluminiową, aby się nie paliły.
Palenie
Wędzenie indyka trwa co najmniej dwa razy dłużej niż pieczenie w piekarniku i wymaga specjalistycznego sprzętu, więc pamiętaj o planowaniu z wyprzedzeniem. Wędzenie można po prostu zrobić na węglu drzewnym lub z dodatkiem hikory, mesquite lub innych chipsów dla dodatkowego smaku.
Możesz również rozważyć użycie torebki do piekarnika lub duszenie indyka.