Wegetarianizm jest popularnym sposobem życia w niektórych społeczeństwach. Wiele osób uważa, że bycie wegetarianinem jest zbyt restrykcyjne. Dostępna jest jednak szeroka gama żywności, która spełnia potrzeby osób powstrzymujących się od mięsa. Na przykład kuchnia chińska ma wiele potraw odpowiednich dla wegetarian. Smażony ryż, warzywna lomein i sajgonki to tylko kilka przykładów wegetariańskiego chińskiego jedzenia.
Sajgonki to powszechnie jadana chińska przystawka. Sajgonki składa się z ciasta, które zawija się wokół różnych warzyw. Przed podaniem produkt jest smażony w głębokim tłuszczu, dzięki czemu zewnętrzna część jest złocista i chrupiąca. Sajgonki można jeść bez zmian, ale zwykle macza się je w sosie z kaczki.
Naleśniki z dymką to kolejne wegetariańskie chińskie jedzenie, które można zjeść jako przekąskę. Niektórzy jedzą je jako przekąskę. Te cienkie ciasta są proste, ale wiele osób uważa je za pyszne. Robienie naleśników z szczypiorkiem polega na robieniu ciasta i zaśmiecaniu go cebulą. Po wykonaniu tej czynności ciasto jest oddzielane, spłaszczane i płytko smażone.
Skrobie generalnie odgrywają główną rolę w kuchni chińskiej i nie ma wyjątku od tej reguły, jeśli chodzi o wegetariańskie chińskie jedzenie. Smażony ryż to doskonały przykład. To danie zwykle zawiera biały ryż, który jest gotowany, a następnie smażony. Często smażony ryż zawiera warzywa, takie jak marchew, cebula i groszek. Danie to można spożywać jako danie główne lub jako dodatek.
Lo mein warzywny przyrządza się w bardzo podobny sposób. Jednak zamiast ryżu używa się makaronu. Ponieważ makaron jest większy niż ryż, często warzywa są większe. W tym daniu może być również szersza gama warzyw, takich jak kapusta i brokuły.
Ci, którzy lubią jeść jedno warzywo, mogą skosztować brokułów z sosem ostrygowym lub grzybów z sosem ostrygowym. Brokuły są zazwyczaj gotowane na parze, ale można je gotować w woku. Gdy pieczarki są podawane z sosem ostrygowym, prawie zawsze są smażone. Oba te produkty są zazwyczaj podawane z białym ryżem.
Tofu to żywność wytwarzana z mleka sojowego. Jest to dobra pozycja w menu dla tych, którzy chcą wegetariańskie chińskie jedzenie. Chociaż niektóre dania z tofu mogą również zawierać mięso, często tofu służy jako substytut mięsa. Potrawy, które są zwykle odpowiednie, to smażone tofu i tofu pieprzowe.