Kiedy żywność jest produkowana zgodnie z prawem islamskim, jest znana jako halal. Mleko halal to mleko produkowane przez zwierzę halal, takie jak krowa. Dopóki dojone zwierzę uważane jest za halal, mleko można spożywać. Zakazane zwierzęta lub zwierzęta haram, z których muzułmanie nie mogą jeść ani pozyskiwać mleka, obejmują świnie i małpy oraz dziesiątki innych gatunków.
Produkcja żywności może również wpływać na jej status halal. Na przykład zabite zwierzęta muszą być szybko zabite przez gardło w imię Allaha. Żywność, która nie jest produkowana jako taka, nie może być uważana za halal. Pokarmy zawierające mleko, takie jak ser lub serwatka, muszą zawierać enzymy halal i być wykonane z mleka halal, aby mogły być spożywane bez grzechu. Mówi się, że każda żywność zawierająca żywność haram jako składnik jest skażona i sama w sobie haram.
Każde zwierzę, które może być spożywane zgodnie z prawem islamskim, może produkować mleko halal. Oprócz krów zwierzętami halal są owce, wielbłądy i bawoły. Kozy też są zwierzętami halal. Dlatego też mleko kozie jest również formą mleka halal.
Czasami mleko i produkty mleczne mogą należeć do wątpliwej kategorii, nadając im status mashbooh. Ten status sugeruje, że ich enzymy, środki smakowe lub emulgatory mogą nie być halal. Na przykład aromat czekoladowy w mleku może nie być halal; aby mieć pewność, osoby przestrzegające tych przepisów mogą chcieć zapewnić, że czekolada ma certyfikat halal.
Większość produkowanych mleka głównego nurtu jest uważana za halal, niezależnie od tego, czy jest to mleko w proszku, odtłuszczone, czy całe. Jednak niektóre mleka zawierające witaminy i emulgatory pochodzące od świń są mleczkami haram. Mleka sprzedawane w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie są uważane za halal.
Ludzie Zachodu mogą zrównać prawa halal z prawami koszerności, jeśli chodzi o zrozumienie ich znaczenia, chociaż prawa te nie są takie same. Jeśli jedzenie nie jest halal, może być uznane za haram dla muzułmanów. Słowem Allaha zabrania się spożywania takich pokarmów. Spożywanie takich pokarmów jest uważane za grzeszne. Wiele innych produktów wytwarzanych ze zwierząt niehalalowych, takich jak smalec zwierzęcy i boczek, jest również zakazanych muzułmanom.