Για ενήλικες και παιδιά που έχουν δυσανεξία ή αλλεργία στη λακτόζη, υπάρχει μια σειρά από επιλογές για σνακ χωρίς λακτόζη που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Πολλά από αυτά απαιτούν προετοιμασία στο σπίτι εάν ένα άτομο είναι όντως αλλεργικό στα γαλακτοκομικά προϊόντα, για να βεβαιωθείτε ότι το γάλα ή το βούτυρο δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή. Για απλά, γρήγορα σνακ, τα φρέσκα κομμένα λαχανικά ή τα κράκερ ολικής αλέσεως που σερβίρονται με ντιπ όπως φυστικοβούτυρο ή χούμους είναι εξαιρετικές επιλογές για σνακ χωρίς λακτόζη. Για όσους έχουν λίγο περισσότερο χρόνο, η παρασκευή λιχουδιών όπως οι σπιτικές μπάρες granola που δεν περιλαμβάνουν γάλα ή βούτυρο είναι μια άλλη επιλογή. Τα smoothies που παρασκευάζονται με γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού είναι επίσης μια καλή επιλογή.
Εν κινήσει, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι συχνά η καλύτερη επιλογή για σνακ χωρίς λακτόζη. Αυτά είναι υγιεινά και θρεπτικά, γεμάτα με βιταμίνες και φυτικές ίνες, και είναι εύκολο να τεμαχιστούν και να ληφθούν σε ένα μικρό δοχείο ή πλαστική σακούλα. Τα ξυλάκια καρότου και τα μπαστουνάκια σέλινου είναι καλές επιλογές, καθώς και φράουλες, σταφύλια ή ένα μήλο σε φέτες. Αυτά δεν περιέχουν γαλακτοκομικά και μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή με προσθήκες όπως φυστικοβούτυρο, μέλι ή χούμους, ανάλογα με τη γεύση του σνακ. Για να γίνουν λίγο πιο χορταστικά, μπορούν να καταναλωθούν με κράκερ ολικής αλέσεως.
Παρόλο που τα smoothies μπορεί να είναι το τελευταίο πράγμα που σκέφτονται οι άνθρωποι όταν σκέφτονται τα σνακ χωρίς λακτόζη, είναι ακόμα δυνατό να τα φτιάξουν. Αντί να χρησιμοποιείτε γάλα ή γιαούρτι, αλλάξτε αυτά τα συστατικά με γάλα ρυζιού, γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου ή πάγο, καθώς και φρέσκα αναμεμειγμένα φρούτα. Για να γίνει το smoothie ακόμα πιο θρεπτικό, μπορούν να προστεθούν συστατικά όπως σπανάκι ή λιναρόσπορος. Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικοί πιθανοί συνδυασμοί smoothie που μπορούν να είναι με ασφάλεια χωρίς λακτόζη, αλλά και πάλι πολύ χορταστικοί και υγιεινοί.
Υπάρχει μια σειρά από αρτοσκευάσματα που μπορούν να μετατραπούν σε σνακ χωρίς λακτόζη με μερικές απλές αντικαταστάσεις. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο, αλλά σε πολλές περιπτώσεις, η μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά και το γάλα σόγιας μπορούν να αντικατασταθούν με τις παραδοσιακές εναλλακτικές τους. Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να φτιάξετε μάφινς και κέικ χωρίς λακτόζη, καθώς και άλλα αγαπημένα σνακ για τα παιδιά, όπως granola bars. Η παρασκευή σπιτικών ράβδων granola ή granola όχι μόνο εγγυάται ότι δεν περιέχουν λακτόζη, αλλά μειώνει επίσης την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και δίνει στους γονείς καλύτερο έλεγχο για το τι τρώνε τα παιδιά τους.