Η πίτσα με γαρίδες μπορεί να είναι μια θρεπτική, νόστιμη εναλλακτική της παραδοσιακής πίτσας και ακολουθώντας μερικές εύκολες συμβουλές θα βοηθήσει η πίτσα με τις γαρίδες σας να βγει εξαιρετικά καλά. Η σωστή προετοιμασία της ζύμης πίτσας είναι σημαντική. Το μέγεθος της γαρίδας έχει σημασία, όπως και η προετοιμασία της γαρίδας για την προετοιμασία του. Τα είδη τυριών και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται μπορούν είτε να ενισχύσουν τη γεύση της γαρίδας είτε να την υπερνικήσουν. Τέλος, η θερμοκρασία στην οποία μαγειρεύετε την πίτσα με γαρίδες θα επηρεάσει τη γεύση και την υφή.
Πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται ζύμη πίτσας κορυφαίας ποιότητας. Συχνά μπορεί να βρεθεί σε αρτοποιεία της περιοχής ή μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Οι γαρίδες μπορεί να τείνουν να είναι βαριές και υγρές, επομένως η ζύμη πρέπει να διατηρείται στην πιο χοντρή πλευρά. Γενικά, δεν πρέπει να έχει πάχος λιγότερο από 0.5 ίντσες (1.3 cm). Πριν προστεθούν οι επικαλύψεις, η ζύμη θα πρέπει να αλείφεται ελαφρά με ελαιόλαδο για να μην γίνει μουσκεμένη.
Οι γαρίδες μεσαίου μεγέθους είναι οι καλύτερες για πίτσα. Εάν οι γαρίδες είναι πολύ μεγάλες, μπορεί να μην ψηθούν σωστά, και αν είναι πολύ μικρές, θα μικρύνουν σε μέγεθος και γεύση, χάνοντας ανάμεσα στα άλλα συστατικά. Πριν τοποθετήσετε τις γαρίδες στην πίτσα, θα πρέπει να ψηθούν γρήγορα σε ελαιόλαδο. Αυτό θα σφραγίσει τη γεύση και θα επιτρέψει στις γαρίδες να ψηθούν πιο ομοιόμορφα. Δεν πρέπει να μαγειρεύονται για περισσότερο από ένα λεπτό, διαφορετικά μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένα και να είναι σκληρά και λαστιχένια πάνω από την πίτσα.
Τα toppings είναι σημαντικά όταν φτιάχνετε μια πίτσα με γαρίδες. Είναι καλύτερο να αποφύγετε την παραδοσιακή κόκκινη σάλτσα πίτσας καθώς η γεύση μπορεί να υπερνικήσει τις γαρίδες. Αντίθετα, το ελαιόλαδο ή οι σάλτσες με βάση το πέστο τείνουν να λειτουργούν καλύτερα. Η χρήση τυριού είναι προσωπική προτίμηση, αλλά η φοντίνα ή η μοτσαρέλα είναι πιο πιθανό να συμπληρώσουν τη γεύση της γαρίδας.
Τα μπαχαρικά που θα αναδείξουν τη γεύση της πίτσας με γαρίδες περιλαμβάνουν φρέσκο βασιλικό, σκόρδο, μαϊντανό και θυμάρι. Για πρόσθετες επικαλύψεις, είναι καλύτερο να επιλέξετε λαχανικά, όπως μπρόκολο, πράσινες πιπεριές ή μανιτάρια. Οι βαρύτερες επικαλύψεις κρέατος, όπως το πεπερόνι ή το λουκάνικο, μπορούν να πνίξουν τη γεύση της γαρίδας. Εάν χρησιμοποιούνται κρεμμύδια στην πίτσα με γαρίδες, είναι καλύτερο να συνδυάσετε αυτά που έχουν πιο ελαφριά, πιο γλυκιά γεύση, όπως τα κρεμμύδια Vidalia ή Βερμούδες.
Τέλος, όπως οι περισσότερες πίτσες, η πίτσα με γαρίδες μαγειρεύεται καλύτερα γρήγορα σε πολύ ζεστό φούρνο. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν ξυλόφουρνο στο σπίτι τους, επομένως είναι απαραίτητες ορισμένες ρυθμίσεις για την όσο το δυνατόν μεγαλύτερη προσομοίωση της θερμοκρασίας. Ο φούρνος πρέπει να ρυθμιστεί στην υψηλότερη θερμοκρασία του, η οποία είναι γενικά 550°F (περίπου 228°C). Η τοποθέτηση της πίτσας σε μια πέτρα πίτσας θα τονίσει και θα διανείμει τη θερμότητα. Η πίτσα πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο όταν λιώσει το τυρί, οι γαρίδες είναι ροζ και η κρούστα ροδίσει ελαφρά.